Os bolinhos de arroz da vovó são uma das sobremesas de Carnaval mais amadas: macios por dentro, dourados por fora e cobertos com açúcar perfumado.
Esta é a receita original da minha tia, de origem toscana, que os preparava todos os anos e enchia a casa de aromas e memórias. Hoje, toda vez que os refaço, além de serem deliciosos, me levam de volta àqueles momentos simples e felizes.
São feitos com poucos ingredientes e permanecem macios e saborosos, perfeitos para um café da manhã especial ou um lanche irresistível de Carnaval
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 14 bolinhos
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Carnaval, São José
Ingredientes
- 500 ml leite
- 125 g arroz
- 1 pitada sal
- 2 colheres açúcar
- 1 ovo
- 100 g farinha 00
- 1/2 pacotinho fermento em pó para doces
- 1/2 copo pequeno sambuca
- açúcar (para a superfície)
Ferramentas
- 1 Panela pequena
- 1 Frigideira
📸 PROCEDIMENTO
1. Cozinhar o arroz no leite
Coloque o leite em uma panela com uma pitada de sal e leve ao fogo. Adicione o arroz e deixe cozinhar lentamente, mexendo de vez em quando.
2. Adicionar o açúcar
Na metade do cozimento, adicione duas colheres de açúcar e continue cozinhando até que o arroz tenha absorvido o leite e fique macio e cremoso.
3. Deixar esfriar
Deixe esfriar completamente. Você pode prepará-lo na noite anterior e armazená-lo na geladeira.
4. Preparar a massa
Uma vez frio, adicione o ovo, a Sambuca, a farinha e o fermento em pó. Misture bem até obter uma massa macia, mas trabalhável com duas colheres.
5. Fritar os bolinhos
Aqueça bastante óleo em uma frigideira funda. Quando estiver bem quente, retire a massa com duas colheres, formando pequenas montanhas, e frite-as poucas de cada vez
6. Dourar e escorrer
Deixe cozinhar os bolinhos, virando-os frequentemente até que fiquem bem dourados por todos os lados. Escorra-os em papel absorvente para eliminar o excesso de óleo
7. Passá-los no açúcar
Quando ainda estiverem mornos, passe-os no açúcar granulado e sirva-os imediatamente, macios e perfumados
📝 NOTAS FINAIS
Os bolinhos de arroz da vovó permanecem macios e perfumados mesmo após algumas horas, mas recém-feitos são realmente irresistíveis.
Você pode aromatizá-los com casca de limão ou laranja para um aroma ainda mais intenso ou substituir a Sambuca por outro licor doce de sua escolha.
Perfeitos para Carnaval, São José, café da manhã ou lanche, um puxa o outro!
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso preparar o arroz com antecedência?
Sim, é recomendado. Você pode cozinhá-lo até no dia anterior e deixá-lo esfriar completamente: assim o preparo será perfeito
Por que os bolinhos ficam macios por dentro?
O cozimento do arroz no leite e a consistência da massa tornam esses bolinhos de arroz macios e cremosos por dentro e crocantes por fora
