O bolo de amêndoas e iogurte é um bolo simples, perfumado e macio como uma nuvem. Para o café da manhã, eu queria preparar um belo bolo macio, Matilde me pediu um bolo com amêndoas ou com iogurte natural, então, usei esses dois ingredientes para fazer esta nuvenzinha. O bolo de amêndoas e iogurte é delicado e nada seco, é realmente delicioso, sem manteiga, um doce de armário que derrete na boca e que você fará e refará muitas vezes!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: forma de 20-24 cm
- Métodos de cozimento: Forno, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 175 g farinha de trigo
- 175 g açúcar
- 150 g amêndoas peladas (ou farinha de amêndoas)
- 150 g iogurte natural (não adoçado)
- 75 g óleo de sementes
- 3 ovos
- 1 pacotinho fermento em pó para bolos
- 1 raspas de limão
- 1 pitada sal
- q.b. essência de amêndoa
- q.b. amêndoas em lascas
- q.b. açúcar de confeiteiro
Passos
O bolo de amêndoas e iogurte é muito simples e rápido de preparar, primeiro, se você não tiver a farinha de amêndoas pronta, triture as amêndoas peladas muito finamente, até reduzir a farinha.
Bata os ovos com o açúcar e uma pitada de sal até ficarem claros e espumosos. Adicione o óleo de sementes e misture.
Adicione o iogurte natural não adoçado, a farinha, a farinha de amêndoas, o fermento, as raspas de limão, a essência de amêndoa e misture bem todos os ingredientes.
Transfira a massa para uma forma de bolo untada (com óleo de sementes ou manteiga) e enfarinhada, coloque um pouco de amêndoas em lascas por cima e asse o bolo de amêndoas e iogurte em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 40 minutos, faça o teste do palito para verificar o cozimento.
Desenforme o bolo de amêndoas e iogurte e decore com uma pitada de açúcar de confeiteiro.
Notas:
O bolo de amêndoas e iogurte pode ser conservado à temperatura ambiente por 4-5 dias. Se você usar um iogurte já adoçado, coloque 150 g de açúcar em vez de 175.
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