A brioche com nozes é um doce perfumado, fácil e realmente delicioso. Eu adoro doces com nozes e quis preparar um pãozinho para o café da manhã, uma bela brioche macia e saborosa, recheada com um creme irresistível de manteiga, açúcar e nozes, uma verdadeira delícia! A brioche com nozes é macia e deliciosa, perfeita para o café da manhã ou lanche, ideal também para mergulhar no leite ou no cappuccino, realmente incrível!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: forma de 20x10cm
- Métodos de cozimento: Forno, Forno elétrico, Fritadeira a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 125 g farinha 00
- 125 g farinha Manitoba
- 60 g leite
- 60 g açúcar
- 25 g manteiga
- 10 g fermento biológico fresco (ou 3 g do seco)
- 1 ovo
- 1 raspas de limão
- 1 pitada sal
- q.b. baunilha
- 100 g nozes
- 50 g manteiga
- 50 g açúcar
Passos
A brioche com nozes é muito simples de preparar, primeiro aqueça o leite e dissolva o fermento esfarelado e o açúcar.
Adicione a manteiga em temperatura ambiente, a farinha, o ovo, a baunilha, as raspas de limão, uma pitada de sal e forme uma massa macia e compacta, deixe crescer na tigela por algumas horas, cobrindo com um pano de prato, mantendo em um local morno, mesmo dentro do forno desligado, com a luz acesa.
Prepare o recheio misturando a manteiga em temperatura ambiente com o açúcar, depois adicione as nozes picadas.
Estenda a massa formando um retângulo com cerca de um cm de espessura e corte ao meio, recheie as duas partes com o creme de nozes, espalhe de maneira uniforme, deixando um pouco de margem ao longo das bordas internas.
Enrole as duas partes, começando de fora, e trance os dois rolinhos.
Coloque a brioche com nozes em uma assadeira untada e enfarinhada e deixe crescer por uma hora, pincele a superfície com um pouco de leite e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 35 minutos, faça o teste do palito para verificar o cozimento.
Retire a brioche com nozes do forno e decore com uma pitada de açúcar de confeiteiro.
Dicas:
A brioche com nozes se conserva à temperatura ambiente por até 3 dias. Não recomendo substituir a manteiga por óleo. Você pode escolher a forma que preferir. Se quiser usar o fermento biológico desidratado, coloque 3 g.
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