Os salgadinhos com iogurte são uma receita esperta e realmente deliciosa. Eu tinha um pouco de iogurte e presunto cozido para usar, então pensei em preparar um pouco de salgados, uma variante rápida e super saborosa da rotisseria Siciliana, preparando uma massa macia e perfumada com iogurte, sem fermentação. Eles foram literalmente um sucesso absoluto! Os salgadinhos com iogurte são macios e deliciosos, eu fiz calzones com presunto, pãezinhos com salsicha e mini pizzas com tomate e mussarela, perfeitos para um jantar especial, aniversário, festa, aperitivo ou buffet, uma coisa é certa, esses salgadinhos com iogurte serão um verdadeiro sucesso!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Porções: 15 Peças
- Métodos de cozimento: Forno, Forno elétrico, Fritadeira a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 500 g farinha 00
- 400 g iogurte natural
- 10 g sal
- 1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
- 1 pacote fermento instantâneo para preparações salgadas
- 250 g polpa de tomate
- 200 g scamorza
- 50 g presunto cozido
- 5 salsichas
- q.b. sal
- q.b. pimenta do reino
- q.b. orégano
- q.b. azeite de oliva extra virgem
Passos
Os salgadinhos com iogurte são muito simples e rápidos de preparar, primeiro coloque em uma tigela a farinha, o iogurte natural sem açúcar, o sal, o fermento instantâneo, o azeite de oliva extra virgem e forme uma massa macia e homogênea, depois divida em 15 pedacinhos do mesmo peso.
Agora faça os salgadinhos com iogurte. Se quiser fazer os pãezinhos com salsicha, pegue um pedacinho de massa e estenda formando um cordão, e enrole a salsicha.
Se quiser preparar os calzones (ou panzerotti) com presunto, estenda um pedacinho de massa formando um disco com cerca de meio cm de espessura, recheie com presunto cozido e queijo e feche em meia-lua.
Para fazer as mini pizzas, estenda um pedacinho formando um círculo com cerca de um cm de espessura e coloque em uma assadeira.
Pincele todos os salgadinhos com iogurte com um pouco de leite, recheie as mini pizzas com polpa de tomate temperada com azeite, sal, pimenta e orégano e com pedaços de scamorza, coloque um pouco de sementes de gergelim nos pãezinhos e asse em forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 20 minutos, até ficarem dourados.
Conselhos:
Os salgadinhos com iogurte conservam-se à temperatura ambiente por algumas horas ou na geladeira por 2/3 dias. Você pode fazer os pedaços de salgadinhos na forma/sabor/recheio que preferir. Com essas quantidades, você fará peças médias, mas pode fazê-las maiores ou em versão mini, se preferir. Se quiser, pode colocar o queijo nas mini pizzas um par de minutos antes do final do cozimento.
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