A pastinha com abobrinha é um prato principal simples, cremoso e muito saboroso. Adoro pastinhas, sempre preparo muitos tipos diferentes e não podia deixar de fazer com abobrinhas que adoro e que, nesta época, estão perfeitamente na estação. Saborosa, rápida, prática e deliciosa, a pastinha com abobrinha é feita em pouquíssimos minutos, utilizando apenas uma panela. Adicionei também um pouco de stracchino para deixá-la mais gostosa e cheia de queijo. A pastinha com abobrinha vai agradar tanto adultos quanto crianças, minha filha adora 😀
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
Ingredientes
- 600 g caldo de legumes
- 450 g abobrinhas
- 300 g pastinha
- 100 g stracchino
- 50 g queijo parmesão ralado
- q.b. pimenta preta
- q.b. azeite de oliva extra virgem
Passos
A pastinha com abobrinha é muito simples e rápida de preparar. Primeiro, coloque a água em uma panela, adicione o caldo de legumes, as abobrinhas cortadas em pedacinhos e leve à fervura.
Continue a cocção por 5 minutos e depois, usando um mixer de imersão, bata tudo até obter um creme homogêneo.
Adicione a pastinha (eu usei risoni, mas você pode escolher o formato que preferir) e cozinhe, conforme o tempo de cocção indicado na embalagem, mexendo de vez em quando. Se estiver pouco cremosa, adicione um pouco de caldo (ou água).
Após a cocção, tempere a pastinha com abobrinha com o queijo parmesão ralado, o stracchino, um pouco de pimenta preta e misture bem todos os ingredientes.
Sirva a pastinha com abobrinha, adicionando por cima um fio de azeite de oliva extra virgem.
Notas:
A pastinha com abobrinha pode ser conservada na geladeira por um par de dias. Você pode usar o formato de massa que preferir. No lugar do stracchino, você pode usar robiola, crescenza, queijinhos, o clássico queijo cream cheese ou outro queijo cremoso.
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