Os rusticotti são biscoitos rústicos aromáticos, saborosos e quebradiços com gotas de chocolate, amêndoas e passas. Tinha acabado a reserva de biscoitos para o café da manhã e preparei estes, sem manteiga, adicionando também um pouco de açúcar mascavo para torná-los, justamente, mais rústicos e saborosos. Os rusticotti são ótimos sozinhos e perfeitos para molhar no leite, cappuccino, chá ou chocolate quente, são preparados em poucos minutos sem forminhas e são realmente deliciosos! Além disso, a receita destes doces é muito fácil de lembrar, porque você usará 300 g de farinha, um ovo e 50 g de cada outro ingrediente 😀
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 20 rusticotti
- Métodos de cozimento: Forno, Forno elétrico, Fritadeira a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 300 g farinha de trigo 00
- 50 g leite
- 50 g açúcar
- 50 g açúcar mascavo
- 50 g óleo de sementes
- 50 g gotas de chocolate
- 50 g amêndoas
- 50 g passas
- 1 ovo
- Meia sachê fermento em pó para bolos
- 1 pitada sal
- a gosto leite e açúcar mascavo para finalizar
Passos
Os rusticotti são muito simples e rápidos de preparar, em primeiro lugar coloque as passas de molho em água fria para reidratá-las.
Em uma tigela coloque a farinha, o açúcar refinado e o mascavo, o fermento, uma pitada de sal e misture com um garfo.
Adicione o ovo, o leite, o óleo de sementes, a baunilha e misture rapidamente todos os ingredientes, sempre com o garfo, em seguida, adicione as passas bem escorridas, as amêndoas finamente picadas, as gotas de chocolate amargo e forme uma massa macia e compacta.
Usando um rolo de massa, abra a massa em uma superfície levemente enfarinhada, formando um retângulo com cerca de um cm de espessura. Pincele a superfície com um pouquinho de leite e polvilhe um pouco de açúcar mascavo por cima.
Corte os biscoitos com uma carretilha dentada (ou com uma faca simples) e disponha-os em uma assadeira forrada com papel manteiga, asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 20-25 minutos, devem dourar levemente.
Notas:
Os rusticotti se conservam em temperatura ambiente por 5-6 dias. Você pode personalizá-los com os ingredientes que preferir, pode adicionar mais frutas secas ou desidratadas à vontade.
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