As batatas amassadas com queijo são uma receita rápida, facílima, saborosa e super deliciosa. Eu queria preparar um acompanhamento com batatas, mas não queria fazer as clássicas batatas assadas, então, eu as cozinhei, amassei com um copo diretamente na assadeira, temperei com óleo, especiarias e com um bom tanto de queijo. Que espetáculo! As batatas amassadas com queijo são puxa-puxa, macias por dentro e crocantes por fora, simples mas super saborosas, perfeitas não apenas como segundo prato, mas também como entrada ou segundo prato vegetariano, feitas assim irão agradar a adultos e crianças, são realmente irresistíveis!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 8 Peças
- Métodos de cozimento: Forno, Forno elétrico, Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 250 g scamorza
- 8 batatas
- 3 colheres de sopa azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal
- q.b. pimenta-do-reino
- q.b. especiarias
Passos
As batatas amassadas com queijo são super fáceis e rápidas de preparar, primeiro descasque as batatas e coloque-as em uma panela com água fria, leve à ebulição e cozinhe por 10/15 minutos, espete com um garfo para verificar o cozimento.
Arrume as batatas em uma assadeira e amasse-as com o fundo de um copo de vidro, ajuste-as rapidamente, se necessário, pincele com azeite de oliva extravirgem, tempere com sal, especiarias a gosto (eu usei alecrim, páprica, tomilho e pimenta-do-reino) e com a scamorza ralada com um ralador de orifícios largos (aquele que você usa para ralar o queijo em lascas).
Asse as batatas amassadas com queijo em forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 20 minutos, devem ficar bem douradas.
Conselhos:
As batatas amassadas com queijo se conservam à temperatura ambiente por algumas horas ou na geladeira por um par de dias. No lugar da scamorza, você pode usar mozzarella (somente se bem seca), provolone ou outro queijo puxa-puxa de sua preferência.
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