As batatas recheadas assadas com gorgonzola, speck e scamorza são uma receita fácil, deliciosa e super saborosa. Preparei este prato para o jantar e desapareceram num instante! As batatas recheadas assadas são cremosas, derretidas e super saborosas, perfeitas como segundo prato, mas também como entrada, você pode personalizá-las com o recheio que preferir (presunto ou outros embutidos, até mesmo vegetarianas com cogumelos ou outros legumes), toda a família vai adorar!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 8 batatas recheadas assadas
- Métodos de cozimento: Forno, Forno elétrico, Fritadeira a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 200 g scamorza
- 100 g gorgonzola
- 90 g speck
- 50 g parmigiano
- 4 batatas (médias)
- q.b. sal
- q.b. pimenta-do-reino
- q.b. azeite de oliva extra virgem
Passos
As batatas recheadas assadas com gorgonzola, speck e scamorza são muito simples e rápidas de preparar, primeiro limpe as batatas (deixe a casca), corte-as ao meio, no sentido do comprimento, e coloque-as em uma panela com água fria, leve para ferver e cozinhe por 10-15 minutos, espete com um garfo para verificar o cozimento.
Escorra as batatas e deixe-as esfriar, faça um corte na parte superior com uma faca (deixando um pouco de margem ao longo das bordas) e esvazie-as delicadamente com uma colher de chá, não cave muito fundo para evitar que quebrem.
Coloque o interior das batatas em uma tigela, adicione o sal, a pimenta-do-reino, o parmesão ralado, o gorgonzola e misture com um garfo, em seguida adicione o speck e a scamorza em pedacinhos.
Coloque as cascas de batata em uma assadeira e tempere-as com uma pitada de sal e um fio de azeite de oliva extra virgem, recheie-as com alguns pedaços de scamorza e com o recheio preparado anteriormente.
Finalize as batatas recheadas assadas com uma pitada de parmesão ralado e asse em forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 20 minutos, devem ficar douradas.
Notas:
As batatas recheadas assadas com gorgonzola, speck e scamorza podem ser conservadas em temperatura ambiente por algumas horas ou na geladeira por um ou dois dias. Se você não gosta de gorgonzola, pode substituí-lo por outro queijo cremoso (brie, taleggio, cream cheese, crescenza, robiola e similares), mas você ainda pode personalizar o recheio com os ingredientes que preferir. Não remova a casca durante o cozimento para evitar que as batatas se quebrem, se você não gosta ou não quer comer, remova-a depois de assar.
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