As almôndegas de mussarela são uma receita esperta e muito rápida, preparam-se em 5 minutos usando um simples processador de alimentos. Eu tinha duas mussarelas que estavam para vencer e não queria comê-las assim, então pensei em fazer algumas almôndegas, colocando todos os ingredientes no processador e misturando. Ficaram espetaculares! As almôndegas de mussarela são crocantes por fora e macias e derretidas por dentro, não são fritas mas são cozidas na frigideira com pouquíssimo óleo, são perfeitas como aperitivo ou para um happy hour, uma leva à outra, são muito saborosas!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 12 almôndegas de mussarela
- Métodos de cozimento: Fritura, Fritura a ar, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 250 g mussarela
- 50 g farinha de rosca
- 25 g farinha de trigo
- 1 ovo
- 1 ramo salsinha
- q.b. sal
- q.b. pimenta-do-reino
- q.b. farinha de trigo (para empanar)
- q.b. azeite de oliva extra virgem
Passos
As almôndegas de mussarela são super fáceis e rápidas de preparar, primeiro escorra bem as mussarelas e coloque-as no processador, adicione a salsinha, a farinha de rosca, a farinha de trigo, o ovo, o sal, a pimenta-do-reino e misture todos os ingredientes, a massa não deve ficar muito mole, se necessário, adicione um pouco mais de farinha de rosca (dependerá da umidade da mussarela).
Com uma colher, retire um pouco da massa e forme bolinhas, em seguida, passe-as na farinha, assim obtendo as almôndegas de mussarela.
Despeje um pouco de azeite de oliva extra virgem em uma frigideira, o suficiente para cobrir toda a base, e aqueça.
Cozinhe as almôndegas de mussarela por 3-4 minutos de cada lado, em fogo médio, elas devem ficar bem douradas.
Após o cozimento, escorra as almôndegas de mussarela em papel absorvente e sirva quente.
Notas:
As almôndegas de mussarela se conservam à temperatura ambiente por algumas horas ou na geladeira por um par de dias. Para esta receita, não use a mussarela de búfala ou, de qualquer forma, uma mussarela muito úmida. Você pode cozinhar as almôndegas de mussarela também no forno ou na fritadeira a ar, nesse caso, coloque um fio de azeite por cima e cozinhe a 200 graus por 15 minutos, obviamente, ficarão ligeiramente diferentes e um pouco mais “chapadas”.
As almôndegas de mussarela se conservam à temperatura ambiente por algumas horas ou na geladeira por um par de dias. Para esta receita, não use a mussarela de búfala ou, de qualquer forma, uma mussarela muito úmida. Você pode cozinhar as almôndegas de mussarela também no forno ou na fritadeira a ar, nesse caso, coloque um fio de azeite por cima e cozinhe a 200 graus por 15 minutos, obviamente, ficarão ligeiramente diferentes e um pouco mais “chapadas”.
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