Rápidos, fáceis e deliciosos. Os Escalopes cremosas ao limão. São um prato principal fácil e rapidíssimo, perfeito para um almoço ou jantar rápido, mas muito saborosos!
Quem disse que as receitas de pratos principais de carne são sempre longas e elaboradas? Vamos ver juntos uma que é fácil e rapidíssima, mas de lamber os lábios: os escalopes cremosas ao limão!
Simplesmente fatias de carne enfarinhadas e cozidas com suco de limão, os ingredientes são simples e econômicos: fatias de lombo ou presunto de porco, suco de limão, farinha para empanar e uma noz de manteiga ou em alternativa azeite de oliva para a cocção na frigideira.
Como alternativa ao porco, você pode preparar os escalopes também com fatias de peito de frango ou peru, ou fatias de vitela mais tenras e suculentas, seguindo a mesma receita e cocção.
Além do suco, você pode adicionar durante a cocção algumas fatias de limão, com a recomendação de lavar bem o limão ou usar um limão orgânico.
Em caso de intolerância ao glúten, você pode empanar as fatias com uma farinha sem glúten. Em caso de intolerância à lactose, use azeite de oliva ou uma manteiga sem lactose.
Meu conselho é cozinhá-los e comê-los imediatamente, quentes e perfumados, talvez decorados com algumas fatias de limão e acompanhados de um acompanhamento leve ou com as Batatas assadas crocantes na frigideira.
Curiosos para experimentar esta receita muito simples e saborosa?
Vamos ao trabalho e depois nos escrevam suas impressões!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 312,43 (Kcal)
- Instrumentos 8,91 (g) dos quais açúcares 0,44 (g)
- Proteínas 26,03 (g)
- Gordura 19,04 (g) dos quais saturados 4,53 (g)dos quais insaturados 9,84 (g)
- Fibras 0,53 (g)
- Sódio 538,95 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Escalopes cremosas ao limão
- 4 fatias lombo de porco (ou presunto de porco ou fatias de vitela ou frango ou peru)
- 1 limão (suco)
- q.b. farinha 0
- q.b. azeite de oliva extravirgem (ou manteiga)
- sal
Ferramentas
- Frigideira
Passos
Escalopes cremosas ao limão
Enfarinhamos bem as fatias, depois esprememos o limão e reservamos o suco.
Se estiverem grossas, bater as fatias de carne é um passo fundamental para torná-las mais macias e uniformes na espessura.
(Bata a carne com golpes decididos, mas não muito violentos, começando do centro e movendo-se para as bordas. Tente dar golpes uniformes para obter uma espessura homogênea).
Em uma frigideira, aquecemos um fio de azeite, adicionamos as fatias enfarinhadas e as douramos por alguns minutos de cada lado.
Adicionamos sal e o suco de limão.
Deixe cozinhar por alguns minutos, até que o molho tenha engrossado e adquirido uma consistência cremosa.
Colocamos à mesa nossos escalopes ao limão bem quentes!
Esta receita é fácil e rápida, mas o resultado é sempre um sucesso garantido.
Bom apetite!
Conselhos
Este é um prato principal rápido que se presta a muitas variações.
Podemos, antes de tudo, mudar o tipo de carne e usar, se preferirmos, carne de porco ou frango.
Podemos cozinhá-los com legumes e também temperar o prato com ervas aromáticas.
O tomilho ou a sálvia são perfeitos, por exemplo, desde que não se exagere para não cobrir o aroma e o sabor do limão.
Certifique-se de usar um limão não tratado, para poder também ralar um pouco da sua casca para um aroma ainda mais intenso.
Se o molho engrossar demais, adicione um pouco de água ou caldo de legumes para deixá-lo mais fluido.
Se você gostou desta receita, clique em muitas estrelas, muito obrigado.
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