A omelete doce é uma receita do Alto Adige (tirolesa) fácil, rápida, simples e deliciosa. Fazia tempo que queria prepará-la, tinha muitos ovos para consumir e decidi, finalmente, fazê-la para o café da manhã de domingo. Devoramos! A omelete doce é macia e saborosa, é feita com poucos ingredientes e com a uva-passa que a torna ainda mais gostosa, fica ligeiramente caramelizada no final da cocção (se não gostar, pode omitir) e é servida com uma pitada de açúcar de confeiteiro e com geleia de mirtilos ou frutas vermelhas ou silvestres, é nutritiva e deliciosa, ótima também como lanche ou merenda, vai agradar tanto adultos quanto crianças!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 3-4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 200 g leite
- 125 g farinha 00
- 50 g açúcar
- 50 g manteiga
- 50 g uva-passa
- 25 g rum
- 4 ovos
- 1 pitada sal
- 1 colher açúcar
- q.b. baunilha
Passos
A omelete doce é muito simples e rápida de preparar, primeiro coloque a uva-passa de molho no rum, para reidratá-la. Bata os ovos com o açúcar e uma pitada de sal, até que fiquem claros e espumosos.
Adicione o leite, a farinha, a baunilha e misture tudo, depois incorpore a uva-passa bem escorrida.
Coloque a manteiga em uma frigideira e deixe-a derreter completamente, em seguida despeje a massa da omelete doce, cubra com uma tampa e deixe cozinhar por 4-5 minutos, em fogo médio-baixo, vire-a delicadamente e continue cozinhando por mais cerca de 3 minutos.
Com a ajuda de dois garfos, parta grosseiramente a omelete doce, adicione uma colher de açúcar e deixe caramelizar por alguns segundos.
Sirva a omelete doce com uma pitada de açúcar de confeiteiro e com geleia de mirtilos ou frutas vermelhas/silvestres.
Notas:
A omelete doce se conserva por algumas horas à temperatura ambiente ou na geladeira por um dia. Obviamente, o ideal seria fazê-la e comer quente. Se não gostar de uva-passa, pode omitir. Se não quiser usar rum, coloque a uva-passa de molho em outro licor de sua preferência ou em água fria.
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