O pasticcio de arroz ao forno é uma receita simples mas realmente deliciosa, um primeiro prato ao forno com molho de tomate, ervilhas, bacon e muito queijo derretido. Com a chegada das festas de Natal e Ano Novo não podem faltar os primeiros pratos ao forno, este é muito simples e rápido de preparar e agradará a todos, grandes e pequenos. Cremoso, derretido e sem ovos, o pasticcio de arroz ao forno é realmente saboroso, usei o mesmo procedimento do arroz que se prepara para as arancinas Sicilianas que lhe permitirá não cozinhar demais, você também pode prepará-lo com antecedência, no dia anterior, e cozinhá-lo no dia seguinte, feito assim é delicioso, perfeito também para a Véspera ou o Jantar!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno, Forno elétrico, Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Natal
Ingredientes
- 750 ml água (ou caldo de legumes)
- 750 g purê de tomate
- 300 g arroz
- 250 g scamorza
- 250 g ervilhas
- 200 g bacon
- 100 g parmesão
- 4 colheres azeite de oliva extra virgem
- 1 dente alho
- Meia colher de chá bicarbonato
- q.b. manjericão
- q.b. sal
- q.b. farinha de rosca e parmesão
Passos
O pasticcio de arroz ao forno é muito simples e rápido de preparar, primeiro coloque o bacon em uma frigideira, doure-o e reserve. Na mesma frigideira, despeje o azeite de oliva extra virgem e doure o dente de alho, adicione as ervilhas (usei as congeladas), salgue e refogue por 3-4 minutos.
Adicione o purê de tomate, com algumas folhas de manjericão, adicione um pouco de sal, bicarbonato e cozinhe, com a tampa, por cerca de quinze minutos. Ao final do cozimento, retire o alho e adicione o bacon dourado e um pouco de pimenta preta.
Enquanto isso, despeje a água em uma panela, leve-a para ferver, salgue e adicione o arroz, deixe-o cozinhar por cerca de dez minutos, sem nunca mexer (caso contrário, grudará), deverá absorver todo o líquido.
Assim que o arroz estiver pronto, adicione o molho de tomate, ervilhas e bacon, o parmesão ralado, um pouco de scamorza em pedaços e misture tudo.
Coloque metade do arroz em uma assadeira untada e polvilhada com farinha de rosca, adicione a scamorza em fatias, cubra com o arroz restante, coloque um pouco de farinha de rosca, parmesão ralado por cima e cozinhe o pasticcio de arroz ao forno em forno pré-aquecido a 200 graus por 20 minutos.
Conselhos:
O pasticcio de arroz ao forno se conserva na geladeira por alguns dias. No lugar do bacon, você pode usar presunto cozido ou speck (adicione cru, quando temperar o arroz). No lugar da água, você pode usar caldo de legumes. Para uma versão vegetariana, omita o bacon.
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