A couve-flor empanada é uma receita simples, rápida, deliciosa e muito esperta. Eu tinha uma couve-flor para consumir e pensei em cortá-la em pedacinhos e fazê-la empanada, como se fosse um bife, passando primeiro na farinha, depois nos ovos batidos e, em seguida, na farinha de rosca, temperada com especiarias e queijo. A couve-flor empanada é assada no forno, mas, obviamente, se preferir, você também pode fritá-la, macia por dentro e crocante por fora, saborosa e deliciosa, perfeita como entrada, acompanhamento ou prato principal vegetariano, ótima sozinha ou para mergulhar nos molhos que preferir, uma leva a outra!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2-4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno, Forno elétrico, Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 100 g farinha de rosca
- 50 g parmesão
- 2 ovos
- 1 couve-flor
- q.b. farinha de trigo
- q.b. sal
- q.b. pimenta-do-reino
- q.b. especiarias (a gosto)
- q.b. azeite de oliva extra virgem
Passos
A couve-flor empanada é super fácil e rápida de preparar, primeiro limpe a couve-flor, destaque os floretes e salgue-os, como não serão escaldados, mas usados crus, não os deixe muito grandes.
Tempere a farinha de rosca com o parmesão ralado, especiarias a gosto (eu usei páprica, alho em pó, tomilho e orégano), pimenta-do-reino e misture.
Passe os floretes de couve-flor primeiro na farinha, depois nos ovos batidos com uma pitada de sal e, por fim, na farinha de rosca.
Coloque a couve-flor empanada em uma assadeira, regue com um fio de azeite extra virgem e asse em forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 25 minutos, espete com um garfo para verificar se está cozida.
Notas:
A couve-flor empanada pode ser conservada em temperatura ambiente por algumas horas ou na geladeira por um ou dois dias. Para a crosta, você pode usar as especiarias que preferir. No lugar da farinha de rosca (ou junto), você pode usar farinha de milho. Para uma versão ainda mais deliciosa, você também pode fritá-la em óleo de sementes bem quente.
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