Os pastéis salgados são rústicos e recheados, super rápidos e espertos, que se preparam em menos de 10 minutos com um simples garfo, sem fermento, manteiga ou ovos. Não sabia o que fazer para o jantar, não tinha pão, fermento e pouquíssimas coisas em casa e, em pouquíssimos minutos, fiz pastéis que desapareceram rapidinho! Os pastéis salgados são deliciosos e sem fermentação, você os faz e assa imediatamente, obviamente pode personalizá-los com o recheio que preferir, frios, queijo, legumes e assim por diante, salvarão o jantar e não só, são perfeitos também como entrada, para um aperitivo, uma festa ou um buffet!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 6 pastéis salgados
- Métodos de cozimento: Forno, Forno elétrico, Fritadeira a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 350 g farinha 00
- 175 g leite
- 150 g scamorza
- 100 g salame
- 25 g azeite de oliva extravirgem
- 5 g sal
- q.b. leite (para pincelar)
Passos
Os pastéis salgados recheados são super fáceis e rápidos de preparar, primeiro coloque em uma tigela a farinha, o leite em temperatura ambiente, o azeite de oliva extravirgem, o sal e forme uma massa macia e compacta.
Trabalhe a massa em uma superfície de trabalho e divida-a em 12 pedacinhos de mesmo peso (cerca de 45 g cada um).
Estenda cada pedacinho formando um retângulo bem fino (cerca de 2-3 mm), recheie com um pouco de salame picado, scamorza, um pouco mais de salame e feche com outro pedacinho de massa, sele bem as bordas e feche com os dentes de um garfo (enfarinhe-o para evitar que a massa grude).
Coloque os pastéis salgados recheados em uma assadeira forrada com papel manteiga, pincele a superfície com um pouco de leite e asse em forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 20 minutos, até que fiquem bem dourados.
Notas:
Os pastéis salgados se conservam em temperatura ambiente por algumas horas ou na geladeira por um par de dias. Você pode recheá-los com o recheio que preferir, inclusive legumes. A massa deve ser estendida bem fina, também porque não têm fermento. Se preferir ainda mais fofos e macios, coloque meio pacote de fermento instantâneo para preparações salgadas. No lugar do leite, você pode usar leite vegetal ou água, nesse caso, porém, ficarão um pouco menos macios.
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