As sfogliatelle de ricota com gotas de chocolate são docinhos de massa folhada super deliciosos, facílimos, rapidinhos e com recheio cremoso. Eu tinha um rolo de massa folhada para usar, um pouco de ricota e pensei em fazer doces simples, mas realmente deliciosos, perfeitos para preparar também para as festas de Natal e Ano Novo, com uma bela bandeja dessas você fará um sucesso, gastando realmente pouco tempo e utilizando praticamente 4 ingredientes. As sfogliatelle de ricota vão desaparecer rápido, obviamente não são as clássicas sfogliatelle napolitanas, essas são feitas com uma base pronta e têm um recheio diferente, mas ainda assim são uma verdadeira delícia, você receberá muitos elogios!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 8 Unidades
- Métodos de cozimento: Forno, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Natal
Ingredientes
- 300 g ricota (bem seca)
- 75 g açúcar
- 50 g gotas de chocolate amargo
- 1 ovo
- 1 rolo massa folhada (retangular)
- q.b. baunilha
- q.b. açúcar de confeiteiro
Passos
As sfogliatelle de ricota com gotas de chocolate são muito simples e rápidas de preparar, primeiro desenrole o rolo de massa folhada e, com um cortador redondo de cerca de 10 cm de diâmetro, corte círculos, tente otimizar o espaço para fazer o maior número possível e limitar os resíduos, eu consegui fazer 8.
Coloque os círculos de massa folhada em uma assadeira forrada com papel manteiga, dobre-os ao meio, formando meias-luas, e pincele a superfície com ovo batido, asse em forno pré-aquecido a 200 graus por 15/20 minutos.
Em uma tigela, coloque a ricota (deve estar bem seca, se for fresca deixe escorrer antes de usar), o açúcar, a baunilha e misture com uma espátula até obter um creme homogêneo, depois incorpore as gotas de chocolate amargo. Transfira o recheio para um saco de confeiteiro com bico estrela.
Retire as sfogliatelle do forno e deixe esfriar. Com uma faca, corte-as delicadamente ao meio e recheie com o creme de ricota e gotas de chocolate. Se não tiver um saco de confeiteiro, pode recheá-las com uma colher simples.
Decore as sfogliatelle de ricota com uma pitada de açúcar de confeiteiro.
Conselhos:
As sfogliatelle de ricota podem ser conservadas em temperatura ambiente por algumas horas ou na geladeira por um ou dois dias. Para mantê-las perfeitamente crocantes, você pode preparar as conchas de folhado e o creme no dia anterior e montar o doce no dia seguinte. Se quiser, pode enriquecer o creme de ricota com frutas cristalizadas. Se preferir um recheio com ricota mais trabalhada, passe-a pela peneira ou use a batedeira para misturar tudo.
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