As zeppole salgadas rápidas são bolinhos rústicos sem fermentação, macios, saborosos e perfumados, sem ovos, que, apesar de serem fritos, não absorvem óleo. Eu queria preparar umas zeppole como entrada, para um aperitivo/jantar com amigos. Sabem que sou muito prática, então preparei uma massa que não precisa fermentar e, em 10 minutos, os bolinhos estavam prontos. Que delícia! As zeppole salgadas rápidas são deliciosas, perfeitas para saborear sozinhas ou acompanhadas de frios, queijos, azeitonas e petiscos semelhantes, assim como o famoso gnocco frito. Se quiser, você também pode enriquecer a massa com os ingredientes que preferir. Eu as deixei neutras, adicionei apenas um pouco de alecrim para torná-las mais saborosas e perfumadas. Você também pode assá-las no forno. Elas são perfeitas para qualquer ocasião, até mesmo para as festas de Natal e Ano Novo!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 25 zeppole salgadas rápidas aproximadamente
- Métodos de cozimento: Fritura, Fritura a ar, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 300 g farinha tipo 00
- 125 g leite
- 50 g água
- 15 g azeite de oliva extravirgem
- 1 colher de chá sal (raso)
- q.b. alecrim
- q.b. óleo vegetal (para fritar)
- 1 pacote fermento instantâneo para preparações salgadas
Passos
As zeppole salgadas são muito simples e rápidas de preparar. Primeiro, coloque em uma tigela a farinha, o fermento, o sal, a pimenta-do-reino, o orégano, o alecrim finamente picado e misture com um garfo.
Adicione o leite e a água em temperatura ambiente, o azeite de oliva extravirgem e forme uma massa macia e compacta, trabalhe rapidamente em uma superfície.
Separe pequenos pedaços de massa, forme pequenas tiras e sobreponha as extremidades, formando, assim, pequenas zeppole.
Frite as zeppole salgadas rápidas em óleo vegetal bem quente até dourar, levará 2-3 minutos de cada lado, mantenha o fogo médio baixo para cozinhá-las bem por dentro.
Quando cozidas, escorra as zeppole salgadas rápidas em papel absorvente e sirva-as.
Notas:
As zeppole salgadas rápidas se conservam em temperatura ambiente por alguns dias. Você pode enriquecê-las com as especiarias/aromas que preferir. Você também pode assá-las no forno (preaquecido a 200 graus por cerca de 20 minutos) se preferir, mas ficarão um pouco menos macias. Para torná-las ainda mais macias, utilize apenas leite (substituindo a quantidade de água pela mesma de leite), se preferir usar apenas água, tudo bem também, mas as zeppole ficarão ligeiramente menos macias.
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