As bolinhas de pandoro laranja e chocolate são docinhos de Natal sem cocção e deliciosos, fáceis e rápidos de preparar. Eu tinha um pandoro que não iríamos consumir assim (nós preferimos o panetone, especialmente se recheado com creme de pistache ou similares :D) e então pensei em fazer docinhos para as festas natalinas que desapareceram rapidamente. Em uma semana fiz duas vezes 😀 As bolinhas de pandoro laranja e chocolate são preparadas em poucos minutos com poucos e simples ingredientes, sem mais manteiga, pandoro obviamente, chocolate branco e amargo para a cobertura, laranja e pouquíssimo açúcar, são perfumadas, macias por dentro e com a cobertura crocante, também devido à presença de granulado de avelã, você também pode adicionar um licor a gosto para uma versão “alcoólica”, eu evitei porque esses docinhos foram consumidos também por crianças (Matilde inclusa, nem preciso dizer :D), são perfeitos também para presentear, para o Ano Novo ou para a Epifania, perfeitos para colocar na meia da Befana, e vão impressionar, não sobrará nenhum!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: cerca de 40 bolinhas de pandoro laranja e chocolate
- Métodos de cozimento: Sem cocção
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Inverno
Ingredientes
- 750 g pandoro
- 350 g chocolate amargo (para a cobertura)
- 200 g chocolate branco
- 125 g suco de laranja
- 50 g açúcar
- 1 raspas de laranja
- q.b. granulado de avelã
Passos
As bolinhas de pandoro laranja e chocolate são super fáceis e rápidas de preparar, primeiro quebre o pandoro e triture-o finamente, até reduzi-lo em migalhas.
Coloque-o em uma tigela grande, adicione as raspas e o suco de laranja, o açúcar, o chocolate branco derretido e misture tudo, formando uma massa macia e homogênea.
Pegue um pouco da massa com uma colher de chá e forme bolinhas, deixe descansar na geladeira por pelo menos 15 minutos, assim ficarão firmes e será mais fácil glaceá-las.
Derreta então o chocolate amargo no micro-ondas ou em banho-maria e cubra todas as bolinhas de pandoro, você pode usar dois garfinhos ou, como eu fiz, espetar as trufas com um palito de dente e mergulhá-las no chocolate, deixando o excesso escorrer.
Coloque as bolinhas de pandoro laranja e chocolate sobre uma folha de papel manteiga e decore a superfície com um pouco de granulado de avelã (ou amêndoas, pistaches, nozes ou outra fruta seca a gosto).
Deixe secar completamente as bolinhas de pandoro laranja e chocolate em temperatura ambiente, não coloque na geladeira para evitar que fiquem úmidas.
Notas:
As bolinhas de pandoro laranja e chocolate se conservam em temperatura ambiente por 5-6 dias. Para decorá-las, você pode usar frutas secas, confeitos, frutas cristalizadas ou qualquer outra coisa a gosto, até outro chocolate, quem sabe branco. Para uma versão “adulta”, você pode substituir 25g de suco de laranja por 25g de licor de laranja, rum ou outro licor seco a gosto.
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