As cestinhas de árvore de Natal salgadas são uma receita esperta, gostosa e muito fácil de preparar, uma entrada natalina vegetariana simples, deliciosa, linda de ver e muito saborosa que certamente irá impressionar seus convidados. Eu queria preparar cestinhas de massa folhada recheadas, tinha ricota e espinafre para consumir, então pensei em usar esses dois ingredientes para preparar arvorezinhas cremosas. Muito bom! As cestinhas de árvore de Natal são preparadas em pouco tempo e você pode fazê-las até mesmo no dia anterior, mas sem recheá-las, são crocantes e com recheio cremoso, leve-as para suas mesas de festas, agradarão bastante até mesmo os pequenos, são perfeitas até como marcador de lugar comestível!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 12 cestinhas de árvore de Natal
- Métodos de cozimento: Forno, Fogão, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Inverno
Ingredientes
- 500 g espinafre
- 500 g ricota
- 50 g parmesão ralado
- 2 colheres de sopa azeite de oliva extravirgem
- 1 rolo massa folhada (retangular)
- 1 dente alho
- q.b. sal
- q.b. pimenta-do-reino
- q.b. noz-moscada
- q.b. queijo (para fazer as estrelinhas)
- q.b. parmesão ralado (para decorar)
Passos
As cestinhas de árvore de Natal salgadas são muito simples e rápidas de preparar, primeiro façam as cestinhas de massa folhada: desenrolem um rolo de massa folhada retangular, façam furinhos com os dentes de um garfo e cortem em 4 partes na horizontal e 3 na vertical, assim obterão 12 pedaços.
Coloquem cada pedaço de folhado dentro de uma forminha para muffin, ajustando as bordas para que não saiam da forma (eu uso as de silicone, podem encontrá-las AQUI, assim é certo que o folhado não gruda).
Corte o papel manteiga do folhado em 12 pedaços, coloque-os sobre o folhado e coloque esferas de cerâmica para cozimento (eu uso ESTAS, são muito úteis para tortas, pastelinhos e semelhantes, como alternativa, você pode usar grão-de-bico ou feijão, que obviamente não poderão ser consumidos depois), assim as cestinhas manterão sua forma perfeitamente.
Asse as cestinhas em forno pré-aquecido a 200 graus por 15-20 minutos.
Coloque o azeite na frigideira e doure o dente de alho picado, junte o espinafre limpo e seco, salgue e cozinhe por 4-5 minutos, mexendo sempre.
Quando estiver cozido, esprema bem o espinafre e coloque-os em uma tigela, pique com tesoura de cozinha e adicione o parmesão ralado, a ricota (bem seca), pimenta-do-reino, noz-moscada e misture bem todos os ingredientes, o composto deve ficar bastante macio e homogêneo, transfira para um saco de confeitar sem bico ou com bico redondo, médio.
Depois de desenformar e resfriar completamente as cestinhas, recheie-as com o recheio de ricota e espinafre, formando uma arvorezinha. Adicione uma pitada de parmesão ralado por cima (para simular a “neve” das árvores nevadas). Faça o topo, cortando com uma pequena forma de estrela pedaços do queijo de massa dura de sua preferência (como muçarela, provolone, asiago, caciocavallo, primosale).
Notas:
As cestinhas de árvore de Natal salgadas se conservam na geladeira por alguns dias. Para deixá-las ainda mais gostosas, você pode adicionar pedaços de presunto cozido ou speck. Você também pode prepará-las no dia anterior; recomendo, no entanto, preparar tanto o creme de ricota e espinafre (para armazenar na geladeira), quanto as cestinhas de massa folhada (e fechá-las em um saco hermético, após resfriá-las) e rechear pouco antes de servir, assim, ficarão boas e crocantes como recém-feitas.
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