O salmão em carroça é uma variação de peixe simples e deliciosa da clássica mozzarella in carrozza. Estando em pleno período natalino, quis usar o salmão defumado para preparar um aperitivo saboroso e delicioso, perfeito também para as festas de Natal ou Ano Novo. O salmão em carroça se prepara em poucos minutos e você também pode fazê-lo antecipadamente. Eu o cozinhei no forno, mas você também pode fritar para uma versão ainda mais deliciosa, é super crocante por fora e macio e puxento por dentro, fácil e saboroso!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 8 salmão em carroça
- Métodos de cozimento: Forno, Forno elétrico, Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 120 g salmão defumado
- 120 g scamorza
- 75 g farinha de rosca
- 25 g flocos de milho
- 8 fatias pão de forma
- 2 ovos (grandes ou 3 pequenos)
- q.b. farinha
- q.b. sal
Passos
O salmão em carroça é muito simples e rápido de preparar, primeiro pegue uma fatia de pão de forma e corte-a ao meio.
Recheie metade da fatia de pão com um pedaço de scamorza (ou muçarela) e outro de salmão defumado, feche com a outra metade, pressionando bem.
Proceda dessa forma para fazer todos os outros sanduíches e passe-os primeiro na farinha, depois nos ovos batidos com uma pitada de sal e, por último, na farinha de rosca misturada com os flocos de milho triturados.
Coloque o salmão em carroça em uma assadeira, regue com um fio de azeite extra virgem e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 20 minutos.
Notas:
O salmão em carroça se conserva em temperatura ambiente por algumas horas ou na geladeira por um par de dias. Você também pode prepará-lo no dia anterior e mantê-lo na geladeira, para depois assá-lo pouco antes de servir. Para uma versão ainda mais saborosa, você pode fazer sanduíches menores, cortando cada um ao meio antes de empanar, obtendo assim o dobro de peças (16) com os mesmos ingredientes. Obviamente, você também pode fritá-los em óleo de sementes bem quente ou cozinhá-los na fritadeira a ar.
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