A abóbora marinada ou carpaccio de abóbora é uma receita sem cozimento realmente deliciosa. Eu queria preparar um acompanhamento rápido com abóbora, então, pensei em cortá-la em fatias finíssimas e temperá-la com um molho simples e saboroso. Que maravilha! A abóbora marinada é perfumada e deliciosa, se prepara em 10 minutos, basta deixar descansar um pouco e depois estará pronta para saborear, quanto mais descansa, melhor fica, no dia seguinte então ficará ainda mais gostosa (se sobrar :D). Para torná-la ainda mais saborosa, usei o Sal Rosa do Himalaia La Drogheria1880, um sal delicado e leve que realça ainda mais o sabor. A embalagem tem um moinho incorporado, então você pode dosar o sal na quantidade que preferir, escolhendo também o tipo de grão, mais fino ou mais grosso, ajustando o moinho. Agora é época de abóbora, então pegue uma e tente fazer esta deliciosa abóbora marinada, é deliciosa sozinha, como acompanhamento vegetariano (e vegano), mas também sobre uma bruschetta ou uma pizza!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 300 g abóbora (eu uso butternut ou violina)
- 50 g azeite de oliva extra virgem
- 2 colheres vinagre de vinho branco
- 2 dentes alho
- 1 pimenta
- 1 ramo salsinha
- q.b. Sal Rosa do Himalaia La Drogheria1880
Passos
A abóbora marinada é muito simples e rápida de fazer, primeiro prepare o molho: em uma tigelinha coloque o alho e a pimenta em pedacinhos, a salsinha picada, o azeite de oliva extra virgem, o vinagre e misture.
Limpe a abóbora, retire a casca e as sementes e corte-a em fatias finíssimas, usando um mandolim.
Pegue uma travessa e faça uma primeira camada de fatias de abóbora, tempere com o Sal Rosa do Himalaia (eu moí em grão fino), com um pouco do molho preparado anteriormente e com algumas folhas de hortelã. Faça outra camada de abóbora, salgue, tempere com a marinada e continue assim até acabar os ingredientes.
Coloque a abóbora marinada na geladeira para descansar por pelo menos 3 horas, assim, ficará ainda mais saborosa e macia.
Notas:
A abóbora marinada se conserva na geladeira por 2/3 dias, quanto mais descansa, mais saborosa fica.
