Os anelletti à abóbora com speck e gorgonzola são um primeiro prato assado realmente especial. Os anelletti assados são um prato típico Siciliano e eu quis prepará-los em versão outono/inverno, usando a abóbora que, como vocês sabem, adoro. Os anelletti à abóbora são cremosos, derretendo e super saborosos, um timbale de arroz sem bechamel para o almoço de todos os dias, um gratinado ideal para o almoço de Domingo ou festas, até mesmo para as festividades natalinas, Natal e Ano Novo, são realmente especiais!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4-6 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 750 g abóbora
- 300 g massa
- 300 g scamorza
- 200 g gorgonzola
- 150 g speck
- 100 g parmesão
- 1 colher de sopa azeite de oliva extravirgem
- a gosto sal
- a gosto pimenta do reino
- a gosto óleo e farinha de rosca
Passos
Os anelletti à abóbora assados com speck e gorgonzola são muito simples de preparar, primeiro limpe a abóbora, remova a casca e as sementes e corte em pedaços.
Cozinhe a abóbora em água fervente e salgada por cerca de dez minutos, deve amolecer. Retire a abóbora e, na mesma água de cozimento, cozinhe os anelletti, deixando-os bem al dente (cozinhe 3-4 minutos a menos do tempo indicado na embalagem), ajuste o sal.
Enquanto isso, amasse a abóbora com um garfo e reserve um par de colheres, adicione o parmesão ralado, um pouco de speck picado, pimenta do reino, azeite de oliva extravirgem, o gorgonzola e misture bem.
Adicione os anelletti, um pouco de scamorza em pedaços e misture tudo, se necessário, adicione um pouco de água de cozimento da massa, para tornar tudo mais cremoso.
Transfira um pouco dos anelletti à abóbora para uma assadeira untada e polvilhada com um pouco de farinha de rosca, adicione a abóbora, o speck e a scamorza restantes e cubra com mais massa, nivele bem.
Finalize os anelletti à abóbora com uma camada de farinha de rosca e parmesão ralado e asse em forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 20 minutos, deve dourar na superfície.
Notas:
Os anelletti à abóbora se conservam à temperatura ambiente por algumas horas ou na geladeira por 2-3 dias. Se você não gosta de gorgonzola, pode substituí-lo pelo queijo cremoso de sua preferência, como stracchino, taleggio, robiola, brie ou o clássico cream cheese. No lugar do speck, você pode usar bacon, frito antes de adicioná-lo aos outros ingredientes.
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