As zeppole de ricota e laranja são docinhos fritos sem fermentação, perfumados e super macios. Eu queria preparar alguns bolinhos doces, tinha um pouco de ricota fresca para consumir e usei para preparar essas zeppole bem macias. Fantásticas! As zeppole de ricota e laranja são preparadas em poucos minutos e a massa é feita com um garfo, sem manteiga e sem óleo! As zeppole de ricota e laranja são perfeitas em qualquer ocasião, no final da refeição ou no lanche, perfeitas também para as festividades natalinas ou para o dia de Natal, você as faz e as cozinha na hora, e permanecem macias até o dia seguinte 😀
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 30 zeppole de ricota e laranja
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 300 g farinha 00
- 250 g ricota
- 100 g açúcar
- 50 g suco de laranja
- 1 ovo
- 1 raspas de laranja
- 1 pitada sal
- Meia saquinho fermento em pó para doces
- q.b. açúcar e canela para a cobertura
Passos
As zeppole de ricota e laranja são muito simples e rápidas de preparar, primeiro coloque em uma tigela a ricota (que deve estar bem seca, se você comprá-la fresca, deixe escorrer antes de usar, o ideal seria na noite anterior), o açúcar, o ovo, as raspas e o suco de laranja e misture com um garfo.
Adicione a farinha, o fermento, uma pitada de sal e misture todos os ingredientes, sempre com o garfo, a massa ficará bastante macia.
Transfira a mistura para uma superfície enfarinhada e trabalhe rapidamente, depois separe pedaços, forme tiras com cerca de um cm de espessura e cruze as extremidades, obtendo uma zeppola.
Faça todas as zeppole de ricota e laranja e frite em óleo vegetal bem quente, até dourar, levará cerca de 3-4 minutos de cada lado, mantenha o fogo médio-baixo para evitar que os docinhos escureçam demais por fora, ficando crus por dentro.
Depois de fritas, passe as zeppole de ricota e laranja, ainda quentes, no açúcar e canela.
Notas:
As zeppole de ricota e laranja mantêm-se em temperatura ambiente por 3 dias. Para esta receita você pode usar tanto ricota de vaca quanto de ovelha, eu usei a primeira, o importante é que esteja bem seca. Se você quiser fazê-las simples, sem o suco de laranja, substitua por leite. Se quiser assá-las em forno de fritadeira a ar, pode, mas, nesse caso, você obterá biscoitos macios, não bolinhos fofos. Se não gostar de canela, pode simplesmente deixá-la de fora. Ao contrário, se você gostar, pode adicionar também uma colher de chá na massa.
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