O bolo de iogurte 7 copos é um doce macio e simples no qual não se pesa nada, de fato as quantidades dos diversos ingredientes são medidas com o copo de iogurte. A receita é muito fácil e é uma base fantástica perfeita para saborear ao natural ou enriquecer com a fruta que você mais gosta, no blog já encontra a versão com maçãs, com morangos e com pêssegos.
Este bolo também me lembra a infância, é um doce que se fazia muitas vezes e lembro que minha avó e minha mãe usavam o copo de plástico descartável para medir a quantidade dos ingredientes, aquele que nós crianças usávamos em cada festa de aniversário. Era e é muito rápido.
Para prepará-lo, basta bater bem os ovos com o açúcar, adicionar os líquidos e os sólidos alternando-os; a massa pode depois ser enriquecida com gotas de chocolate, frutas secas e frutas frescas.
Os bolos 7 copos são extremamente versáteis e personalizáveis, geralmente os preparo com o óleo de sementes mas você pode tranquilamente substituí-lo por manteiga derretida.
Experimente também outras variações:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 8 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
Para uma versão sem lactose você pode substituir o iogurte clássico por iogurte de soja.
- 2 copos farinha 00 (cheios)
- 1 copo amido de batata
- 2 copos açúcar (escassos)
- 1 iogurte natural branco (de 125 g)
- 1 copo óleo de sementes de amendoim (ou manteiga derretida)
- 3 ovos (médios)
- 1 pacotinho fermento em pó para doces
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 1 colher de chá raspas de limão (ralado)
- 1 colher de chá raspas de laranja (ralado)
- 10 g manteiga
- 1 colher farinha 00
- 1 colher açúcar de confeiteiro com baunilha
Ferramentas
- 1 Tigela grande
- 1 Batedeira elétrica
- 1 Forma de bolo removível de 22 cm de diâmetro
- 1 Ralador
Procedimento
Em uma tigela, bata os ovos (em temperatura ambiente) com o açúcar por 7/8 minutos, eles devem triplicar de volume e ficar brancos e espumosos.
Adicione o iogurte, a baunilha e as raspas dos cítricos na tigela com os ovos batidos e incorpore rapidamente.
Junte 2 copos de farinha continuando a misturar a massa com a batedeira elétrica, finalmente acrescente o copo de óleo, depois o amido de batata e o fermento peneirado.
Misture bem a massa, mas faça isso apenas pelo tempo necessário para incorporar os ingredientes, caso contrário, você pode estimular a formação de glúten, tornando o bolo resistente na mordida.
A massa está pronta, deve ser sustentada e bem batida, não deve ser líquida.
Despeje a massa na forma untada e enfarinhada. Asse o bolo em forno estático pré-aquecido a 180° por cerca de 40 minutos.
Faça o teste do palito para verificar o cozimento, se necessário prolongue por alguns minutos, tome cuidado para não assar demais, caso contrário ficará seco.
Se a superfície do doce tender a escurecer muito, cubra com uma folha de alumínio.
O bolo de iogurte 7 copos está pronto, deixe esfriar completamente, polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva.
Dicas
Conservação
O bolo 7 copos se conserva em temperatura ambiente por 3/4 dias na própria caixa de bolo.
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