“Preparar a Feta assada com legumes é um daqueles pequenos rituais culinários que sabem transformar um jantar comum em um momento mágico.
Há algo especial na forma como o calor do forno funde os sabores, tornando este prato meu refúgio favorito quando quero algo saudável, mas que tenha gosto de cuidado.
O contraste entre a salinidade da feta, que se torna quase cremosa, e a crocância dos legumes é um encontro de texturas ao qual é difícil resistir.
É um prato colorido, perfumado e incrivelmente fácil, perfeito para uma noite tranquila em que se quer apenas coisas boas.”
Outras receitas para experimentar
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fervura, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Inverno
Ingredientes Feta assada com legumes
- 200 g feta
- 200 g abóbora (já limpa)
- 200 g grão-de-bico (peso escorrido)
- 200 g couve-flor
- 150 g espinafre
- 2 dentes alho
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal (e pimenta)
- q.b. orégano
Ferramentas Feta assada com legumes
- Assadeira
- Facas
Passos Feta assada com legumes
Esta Feta assada com legumes é um prato único, saudável e rico em diferentes texturas: desde o crocante do grão-de-bico até o espinafre refogado com alho, cada mordida é uma explosão de sabores genuínos. Vamos ver como prepará-la.
A base de legumes
Comece lidando com os legumes mais resistentes. Escalde levemente a couve em água salgada por alguns minutos, interrompa o cozimento em água fria, escorra bem e reserve.Enquanto isso, corte a abóbora em pequenos cubos. Em uma frigideira grande, aqueça um fio de azeite com um dente de alho e refogue a abóbora por cerca de 10 minutos: deve amaciar sem desmanchar.
O cozimento no forno
Em uma assadeira grande, forrada com papel manteiga, junte a abóbora refogada, a couve e o grão-de-bico (previamente lavado e escorrido). Tempere generosamente com sal, pimenta e bastante orégano. Coloque o bloco de feta inteiro sobre a cama de legumes. Asse a 180°C por cerca de 45 minutos, até que a feta esteja macia e ligeiramente dourada na superfície. O toque final com o espinafre
Enquanto a assadeira está no forno, escalde rapidamente o espinafre, depois refogue em uma frigideira com um fio de azeite e o segundo dente de alho para dar sabor.Composição do prato
Uma vez retirada do forno, transfira os legumes crocantes e o espinafre refogado para um prato de servir. Corte a feta em cubos e distribua sobre os legumes.Sirva sua Feta assada com legumes bem quente, talvez acompanhada de algumas fatias de pão torrado.
Dica extra
Se deseja um toque extra de crocância, nos últimos 5 minutos de forno você pode ligar a função grill: o grão-de-bico ficará irresistível e a feta adquirirá uma cor ainda mais convidativa!-
O truque para a Couve-flor e a Abóbora
Se deseja que a couve-flor e a abóbora tenham aquela crostinha irresistível típica dos restaurantes, certifique-se de que estejam bem secas antes de colocá-las na assadeira. O excesso de umidade cria vapor e “cozinha” os legumes em vez de assá-los.O toque de frescor final
Um segredo para equilibrar a salinidade da feta? Um ralado de casca de limão orgânico antes de servir. O aroma do limão realça o doce da abóbora e refresca o paladar entre uma mordida e outra.Para quem gosta de picante
Se você gosta de um sabor mais forte, adicione uma pitada de páprica defumada ou pimenta em flocos junto com o orégano. A páprica combina divinamente com o grão-de-bico e dá ao prato um aroma “churrasco” muito peculiar.Vira uma salada fria?
Sim! Se sobrar, esta receita é deliciosa até no dia seguinte comida à temperatura ambiente. Você pode transformá-la em uma bowl fria adicionando quinoa ou cuscuz: terá um almoço pronto para o trabalho saudável e completo.
Como conservar a Feta assada
Se sobrar (embora seja difícil!), você pode conservar assim:
Na geladeira: Coloque o prato em um recipiente hermético por no máximo 2 dias.
Como reaquecer: Para não perder a textura dos legumes, desaconselho o micro-ondas, que os deixaria moles. Melhor aquecer tudo em frigideira por 5 minutos ou em forno a 160°C por cerca de dez minutos: a feta voltará a ficar macia e o grão-de-bico novamente crocante.
Congelamento: Eu desaconselho fortemente, pois a abóbora e o espinafre mudariam de textura tornando-se muito aquosos.
FAQ (Perguntas e Respostas)
O que posso adicionar a esta salada
Variante saborosa: se você ama contrastes, experimente adicionar um punhado de azeitonas taggiasche ou tomates secos antes de assar: darão um toque de salinidade incrível!
O toque crocante: se você quer exagerar, nos últimos 10 minutos de cozimento adicione pinoli ou nozes picadas: combinam maravilhosamente com a abóbora e a feta.
