A salada de arroz com atum e abobrinha é um prato principal fresco, ideal para preparar nos dias de calor infernal. As saladas de arroz são perfeitas para preparar com antecedência, talvez em grande quantidade, e guardar na geladeira até a hora do almoço ou levar diretamente para a praia.
Esta salada de arroz com atum e abobrinha é rápida de preparar porque o arroz cozinha junto com as abobrinhas e, depois de frio, basta temperá-lo com suco de limão, azeite extra virgem e muito bom atum.
Siga-me na cozinha e prepare comigo a salada de arroz com atum e abobrinha!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes
- 380 g arroz Arborio
- 400 g abobrinhas
- 320 g atum em óleo
- 1 limão (suco e casca)
- q.b. azeite extra virgem
- 1 ramo salsinha
- sal
Passos
Lave as abobrinhas, elimine as extremidades e corte-as em cubos.
Enxágue o arroz em água corrente; essa operação serve para obter grãos bem soltinhos na cocção.
Coloque uma panela com água no fogo e, quando ferver, adicione o arroz e as abobrinhas juntos, salgue e deixe cozinhar por alguns minutos a menos que o tempo indicado na embalagem.
Escorra o arroz ainda al dente e resfrie-o com água fria também para interromper a cocção.
Coloque o arroz e as abobrinhas em uma tigela e tempere com um fio de azeite para que não grude.
Adicione agora o atum escorrido, o suco do limão, sua casca ralada e a salsinha picada.
Misture bem, adicione mais um fio de azeite se necessário e coloque a tigela na geladeira por uma hora para que a salada de arroz com atum e abobrinha se tempere bem e fique bem fresca.
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Notas
Você pode guardar a salada de arroz com atum e abobrinha na geladeira por alguns dias em uma tigela hermeticamente fechada. Leia também a receita da SALADA DE ARROZ COM SALSICHA ou volte para a HOME para ler outras receitas.
