A salada vastasa é uma receita típica siciliana, em particular palermitana. O termo vastasa em dialeto siciliano significa grosseiro ou rústico, e se refere ao caráter rústico e saboroso desta salada. É um prato simples mas rico em sabor, perfeito para o verão, que pode ser considerado um aperitivo substancial mas também um prato único vegetariano.
Siga-me na cozinha e prepare comigo a salada vastasa.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes
- 600 g batatas
- 300 vagem
- 200 g tomatinhos
- 100 g azeitonas
- 1 cebola roxa
- q.b. óregano
- 30 ml vinagre de vinho branco
- q.b. sal
- 80 ml azeite extra virgem
Passos
Lave as batatas, coloque-as em uma panela cheia de água fria e leve ao fogo, deixando cozinhar por 20-25 minutos. Quando estiverem cozidas, escorra-as e deixe esfriar. O tempo de cozimento pode variar dependendo do tamanho das batatas, elas estão cozidas quando você consegue facilmente espetá-las com os dentes de um garfo.
Enquanto isso, limpe as vagens cortando as extremidades, corte-as ao meio e lave cuidadosamente em água corrente. Cozinhe-as em água salgada abundante por cerca de dez minutos, escorra-as e coloque-as em uma tigela para esfriar.
Descasque a cebola, corte-a em anéis e deixe-a de molho por cerca de dez minutos, primeiro em uma colher de vinagre e depois em água fria por pelo menos meia hora. Escorra e esprema bem quando for juntar aos outros ingredientes.
Lave bem os tomatinhos, usei uma mistura de tomatinhos amarelos, verdes e vermelhos, corte-os ao meio e coloque-os em uma tigela grande.
Descasque as batatas, corte-as em cubos e adicione aos tomatinhos, coloque as vagens, as azeitonas e a cebola bem espremida.
Tempere com azeite, sal, óregano e vinagre. Misture bem e sirva sua salada vastasa bem fria!
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Notas
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