As almôndegas de batata à siciliana são uma preparação deliciosa, típica da cozinha siciliana, que pode ser servida como entrada, acompanhamento ou como prato principal. O aroma e o sabor dessas almôndegas vão deixar todos de boca aberta!
Batatas cozidas, ovos, farinha de rosca e o toque único do caciocavallo para um prato que vai desaparecer rapidamente.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fervura, Fritura
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 1 kg batatas
- 1 dente alho (opcional)
- 150 g caciocavallo (ralado)
- 3 ovos
- 1 ramo salsa
- 80 g farinha de rosca
- sal
- azeite de oliva extravirgem (para fritar)
Passos
Ferva as batatas com casca em uma panela grande de água, por cerca de 40 minutos (para verificar o cozimento, insira um palito, se penetrar na batata sem resistência, significa que está cozida).
Assim que as batatas estiverem cozidas, amasse-as com um espremedor de batatas e recolha o purê em uma tigela e deixe esfriar um pouco.
Adicione os ovos, o caciocavallo ralado, o dente de alho picado finamente, a farinha de rosca, o sal, a salsa picada e misture bem até obter uma massa bem firme.
Com as mãos umedecidas, forme almôndegas e achate-as ligeiramente, continue assim até terminar a massa e, à medida que formar as almôndegas, disponha-as em uma bandeja sem sobrepor.Coloque no fogo uma frigideira com o óleo e, quando estiver bem quente, frite as almôndegas de batata, poucas de cada vez, virando-as de todos os lados até dourar.
À medida que as fritar, coloque-as sobre um papel absorvente ou papel de cozinha para que percam o excesso de gordura.
Sirva imediatamente e bom apetite!Se você gostou da receita, pode se interessar por outras receitas com batatas:
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Notas
As almôndegas de batata à siciliana também podem ser assadas no forno para obter um prato mais leve e saudável, basta colocá-las em uma assadeira forrada com papel vegetal, regá-las com um fio de azeite extravirgem e assar em forno estático pré-aquecido a 180º por 20-25 minutos.
