Necci toscani com ricotta, uma receita fácil da tradição toscana. Os necci são uma espécie de crepes preparados com farinha de castanha e recheados com ricotta. Ótimos para um café da manhã ou lanche nutritivo e delicioso. É um doce simples da tradição rural com poucos e simples ingredientes.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 12
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera, Todas as estações
Ingredientes
- 450 g farinha de castanha
- 600 ml Água
- 1 pitada sal
- a gosto azeite de oliva extravirgem
- 700 g ricotta de ovelha
- 160 a gosto Açúcar
Passos
Vamos ver como preparar os necci.
Coloque a farinha de castanha em uma tigela, adicione a água aos poucos, mexendo bem até se tornar um creme liso e homogêneo. Aqueça uma frigideira antiaderente e unte-a com um pouco de óleo, encha uma concha com o creme preparado e despeje na frigideira, espalhando o composto que deve ser fino, mas não muito. Cozinhe por alguns minutos de cada lado, até aparecerem as manchinhas marrons, sinal de que estão prontos. Em uma tigelinha, coloque a ricotta e o açúcar, misture bem até se tornar um creme. Espalhe a ricotta e enrole o neccio como fazemos nós, toscanos. Coma quente para saborear ao máximo essa delícia.
notas
Usei uma frigideira, mas a receita original prevê o uso de chapas, mas para quem não tem, a frigideira funciona perfeitamente. Você também pode não adicionar açúcar, se gostar da ricotta pura, como a receita original prevê. Se sobrar, guarde na geladeira em um recipiente fechado por um dia, bastará aquecê-los um pouco para saboreá-los novamente.
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar outra coisa para rechear?
Você logicamente pode rechear com o que mais gostar, ricotta e gotas de chocolate, Nutella, ricotta com raspas de laranja e pinhões, etc… você pode polvilhar com açúcar de confeiteiro ou chocolate amargo derretido.
