O bolo de coração sem manteiga e ovos é uma sobremesa deliciosa, adequada para qualquer ocasião quando você quer dizer eu te amo.

Bolo de chocolate recheado com compota de framboesa e creme de castanha de caju. Simples de fazer, com pouco açúcar, farinha semi-integral e chocolate. São dois corações de massa de bolo de chocolate vegetal, mas naturalmente você também pode fazê-lo com ingredientes tradicionais.

Para este bolo, não quis usar manteiga, ovos, ou ingredientes refinados. Um bolo à base de plantas, com ingredientes saudáveis. Não quis usar creme vegetal para rechear, mas sim castanhas de caju, que têm a peculiaridade de criar um creme delicioso quando embebidas e batidas, com 0 colesterol.

As castanhas de caju são ricas em antioxidantes, em gorduras insaturadas, além disso, as castanhas de caju, devido à presença de fibras e gorduras, reduzem a velocidade de absorção dos açúcares, sendo úteis para todos, mas especialmente para quem sofre de diabetes tipo 2.

Neste último caso, para o bolo de coração sem manteiga e ovos, é recomendado usar eritritol como adoçante.

Se você quer ver mais alguma ideia romântica, recomendo:

Dificuldade: Fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de preparação: 6 Horas
Porções: 8
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana

595,65 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 595,65 (Kcal)
Instrumentos 63,85 (g) dos quais açúcares 23,70 (g)
Proteínas 11,79 (g)
Gordura 35,50 (g) dos quais saturados 12,80 (g)dos quais insaturados 19,30 (g)
Fibras 8,75 (g)
Sódio 86,86 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes Bolo de coração sem manteiga e ovos

Os bolos são dois e devem ser sobrepostos, portanto, os ingredientes necessários devem ser duplicados

180 g farinha tipo 2
40 g amido de milho (maizena)
30 g cacau em pó
1 pitada sal marinho integral
1 pacote fermento em pó para bolos (com cremor tártaro)
90 g açúcar mascavo
250 g leite de amêndoas (sem açúcar)
50 g óleo de girassol
30 g chocolate amargo 70%
200 g castanhas de caju
250 g framboesas
1 colher de sopa xarope de agave
2 colheres de sopa óleo de coco (ou outro óleo vegetal)
200 g chocolate amargo 70%

Ferramentas

4 Tigelinhas
1 Tigela
1 Forma de bolo
1 Copo tosca
Guardanapos tosca

A primeira coisa a fazer na noite anterior ou pelo menos meio dia antes é colocar as castanhas de caju de molho na água.

Passos para o Bolo de coração sem manteiga e ovos

O bolo é composto por dois bolos em forma de coração sobrepostos, então a operação de preparar a base deve ser repetida duas vezes. Se preferir um bolo mais baixo, você também pode preparar apenas uma base e depois cortá-la e recheá-la.

Em uma tigela, coloque a farinha com o amido de milho, o açúcar, o cacau, o fermento e a pitada de sal. Misture bem.
Adicione, misturando, o leite vegetal, o óleo e 30 gramas de chocolate amargo derretido em banho-maria. Misture até obter uma massa lisa e aveludada.
Despeje na forma de coração de 22 cm e asse em forno pré-aquecido a 170 graus por 35 minutos.
Deixe esfriar e retire da forma com cuidado, pois é muito delicado.
Repita a operação para o segundo bolo.
Vamos para o recheio: Escorra e enxágue as castanhas de caju, coloque-as no liquidificador junto com o xarope de agave, o óleo. Bata muito bem até obter um creme macio. Remova do liquidificador metade do creme e na metade restante adicione algumas framboesas para obter a segunda metade do creme rosa.
Em uma panela pequena, coloque duas colheres de sopa de framboesas e cozinhe por alguns minutos até obter uma compota macia.
Pique e derreta o chocolate em banho-maria e reserve.
Monte o bolo.
Apare as duas bases que serão sobrepostas.
Na primeira base, espalhe a compota de framboesa, adicione em pontos, com um saco de confeiteiro, o creme de castanha de caju claro.
Sobreponha a segunda base também aparada, pressione levemente. Espalhe todo o bolo com o chocolate amargo derretido.
Decore com as framboesas restantes e com o creme de castanha de caju rosa. Adicione, se puder, também algumas folhinhas verdes (erva-cidreira, hortelã, etc.).
Deixe descansar por algumas horas e corte em fatias.