O Ramos Gin Fizz foi inventado em 1888 por Henry C. Ramos no bar Imperial Cabinet Saloon em Nova Orleans. Originalmente, era chamado de New Orleans Fizz.
É um long drink à base de gin, creme de leite, suco de limão e limão siciliano, clara de ovo, xarope de açúcar, água de flor de laranjeira e soda.
Famoso por sua consistência cremosa e espumosa, obtida graças ao uso de clara de ovo e creme de leite, e pela longa e vigorosa agitação necessária para obter a textura ideal.
Dizem que, na época, o coquetel era batido por 12 minutos por uma fila de bartenders (“shaker boys”) para obter a espuma perfeita.
Ficou tão popular que até o governador da Louisiana proibiu os bartenders de prepará-lo nos dias de festa para evitar atrasos no balcão.
Tradicionalmente, não é guarnecido.
- Dificuldade: Média
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 1Pessoa
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Americana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 4.5 cl Dry gin
- 3 cl xarope de açúcar
- 1.5 cl suco de limão siciliano
- 1.5 cl suco de limão
- 6 cl creme de leite (não adoçado)
- 1 clara de ovo
- 3 gotas flor de laranjeira
- 2 gotas extrato de baunilha
- q.b. soda
Ferramentas
- 1 Shaker Boston
- 1 Copo High balls
Passos
Dry shake (agitar sem gelo) todos os ingredientes exceto a soda, para emulsionar bem.
Adicione gelo e agite vigorosamente por pelo menos 2 minutos (melhor 5, ou use um shaker elétrico).
Coe em um copo highball ou collins sem gelo.
Complete despejando delicadamente a soda para fazer a espuma “crescer” para cima, formando uma cúpula.
O Ramos Gin Fizz, por seu perfil cremoso, cítrico e floral, combina bem com pratos americanos de brunch ou café da manhã doce, mas também com pratos leves do Sul.
Eu combinei com muffins salgados de aveia, espinafre e bacon, no autêntico estilo do sul dos Estados Unidos, e preparei com Gin Magnético que você pode comprar no site www.myspirits.it com o código de desconto ⭐️VIAGGIANDO10⭐️
🧁 Muffins Salgados de Aveia com bacon, espinafre e farinha de milho
(gluten free )
Ingredientes (6–8 muffins):
100 g de flocos de aveia certificados sem glúten
100 ml de leite (também vegetal)
1 ovo grande
40 ml de óleo vegetal
60 g de farinha de milho fina (tipo fioretto)
½ colher de chá de fermento instantâneo
50 g de bacon em cubos (cozido crocante)
70 g de espinafre já cozidos e picados
Sal e pimenta a gosto
Especiarias cajun
Procedimento:
Deixe a aveia de molho no leite por 15–20 min.
Em uma tigela, misture ovo, óleo, sal, especiarias.
Em outra tigela, misture farinha de milho e fermento.
Una as misturas e adicione a aveia de molho, o espinafre e o bacon.
Coloque em forminhas e asse a 180°C por 20–25 min.
Ingredientes (6–8 muffins):
100 g de flocos de aveia certificados sem glúten
100 ml de leite (também vegetal)
1 ovo grande
40 ml de óleo vegetal
60 g de farinha de milho fina (tipo fioretto)
½ colher de chá de fermento instantâneo
50 g de bacon em cubos (cozido crocante)
70 g de espinafre já cozidos e picados
Sal e pimenta a gosto
Especiarias cajun
Procedimento:
Deixe a aveia de molho no leite por 15–20 min.
Em uma tigela, misture ovo, óleo, sal, especiarias.
Em outra tigela, misture farinha de milho e fermento.
Una as misturas e adicione a aveia de molho, o espinafre e o bacon.
Coloque em forminhas e asse a 180°C por 20–25 min.
