Pão recheado ao forno, uma ideia de entrada fácil, rápida e deliciosa, perfeita para todas as ocasiões, desde festas até jantares rústicos. Basta pegar um simples pão, cortá-lo e recheá-lo com os ingredientes que mais gostar: no meu caso, escolhi queijo defumado, patê de azeitonas, patê de tomates secos e pimentas moídas. Alguns minutos no forno, para derreter o queijo, e seu pão estará pronto… graças aos cortes, cada convidado poderá pegar um pedaço sem a necessidade de uma faca (daí o nome “pull apart bread”). Experimente esta receita, é simples e muito saborosa!
Aqui estão outras ideias para você:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 252,16 (Kcal)
- Instrumentos 34,69 (g) dos quais açúcares 2,46 (g)
- Proteínas 10,35 (g)
- Gordura 7,68 (g) dos quais saturados 0,09 (g)dos quais insaturados 1,51 (g)
- Fibras 2,41 (g)
- Sódio 406,02 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 pão caseiro (aproximadamente 450 g)
- 100 g queijo defumado (ou outro queijo)
- q.b. patê de azeitonas
- q.b. patê de tomates secos
- q.b. pimentas (em conserva)
- ervas aromáticas (a gosto)
Ferramentas
- Tábua de corte
- Faca para pão
- Assadeira
Preparação
Coloque o pão na tábua de corte e faça cortes profundos e perpendiculares, parando antes de chegar à base.
Você deve formar uma grade como a que vê na foto 1.
Abra um pouco os espaços e insira o queijo em fatias e algumas colheres de chá de patê de azeitonas, patê de tomates secos, pimentas moídas ou outros molhos à sua escolha (2).
Transfira o pão recheado para uma assadeira e coloque-o no forno quente a 170º.
Asse por cerca de 15 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e cremoso.
O pão recheado ao forno está pronto, adicione a gosto alguns raminhos de tomilho, alecrim ou outras ervas, depois sirva quente.
Conselhos e variações
Você pode usar diferentes tipos de pão, desde que tenham uma crosta bonita e crocante e o interior macio. Também serve pão de semolina de trigo duro ou integral.
Você pode rechear com queijo defumado, provolone, brie, emmental ou outro queijo a gosto.
Você pode adicionar diferentes patês como eu fiz, ou pesto genovês, ou um picado de ervas aromáticas e alho. Se preferir, você pode simplesmente rechear com queijo e um embutido à escolha (presunto cozido, salame, bacon…).
Se seu forno tende a secar muito, você pode envolver o pão com papel alumínio nos primeiros 10 minutos de cozimento.
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