Bolo Panetone Simples com Frutas Cristalizadas: A Receita Inteligente e Fofa: Sabe aquele cheirinho mágico que invade a casa durante as festas? Aquele que cheira a cítricos, a coisas boas e a família? Pois é, hoje quero presentear vocês com a receita que vai fazer você arrasar com o mínimo esforço!
Vamos ser honestos: nem sempre temos vontade, tempo ou o jeito certo para lidar com horas de fermentação, fermento natural ou massas complicadas. Mas por que abrir mão da alegria de um doce alto, perfumadíssimo e cênico? Este Bolo Panetone Simples com Frutas Cristalizadas e Passas é a solução que você estava procurando!
É a minha “receita esperta” para quem quer um resultado garantido sem estresse. Misture, asse e pronto: você vai trazer à mesa todo o calor do Natal com a simplicidade de um bolo feito com amor. E o toque final? Uma cobertura crocante de amêndoas com muitas amêndoas inteiras que a torna idêntica à da confeitaria!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 10 Dias
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Natal, Inverno
Ingredientes
Poucos ingredientes, grande rendimento! Para preparar este bolo não é necessário fazer compras em lojas especializadas: basta abrir a despensa e a geladeira. Escolhi para vocês produtos simples que, trabalhados da maneira correta, se transformam em um doce de confeitaria. Aqui está tudo o que você precisa colocar na mesa:
- 2 ovos
- 150 g açúcar
- 1 pitada sal
- 200 ml leite (temperatura ambiente)
- 150 ml óleo de sementes
- 300 g farinha de trigo 00
- 1 pacote fermento químico em pó
- 50 g frutas cristalizadas
- 50 g passas
- 1 casca de laranja (orgânico)
- 1 casca de limão (orgânico)
- 25 g farinha de amêndoas
- 50 g açúcar
- 25 g clara de ovo
- 5 g fécula de batata (amido de milho)
Ferramentas
Poucas, mas boas! Para obter aquele volume espetacular e uma cobertura lisa, precisaremos de pequenas ajudas que toda mãe tem nos seus armários. Não é necessário nada profissional, apenas muita vontade de fazer bagunça juntos! Prepare estas ferramentas:
- 1 batedeira
- 1 batedor elétrico
- forma para panetone com fundo removível
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Passos
Fiquem confortáveis e sigam-me passo a passo! Mesmo que você não seja especialista em grandes fermentações, com esta receita você não vai errar. O segredo está em bater bem os ovos e respeitar o descanso da cobertura. Você verá, será mais fácil fazer do que dizer e o resultado vai deixá-lo de boca aberta!
1. O segredo da cobertura
Coloque na batedeira a farinha de amêndoas e o açúcar e bata por 2 minutos. Adicione a clara de ovo e a fécula de batata e bata brevemente. A cobertura deve ficar semi-líquida e homogênea. Deixe-a no recipiente, cubra com filme plástico e coloque na geladeira até o dia seguinte: esse descanso vai torná-la perfeita e estável na cocção!
2. Prepare a massa:
Em uma tigela grande, coloque os ovos, a casca ralada de uma laranja e um limão Bio e bata com o açúcar e a pitada de sal até obter uma mistura clara e espumosa. Adicione, aos poucos, primeiro o leite e depois o óleo de sementes. Incorpore a farinha peneirada e o fermento. Por fim, adicione as frutas cristalizadas e as passas (previamente embebidas e bem escorridas).
3. Cocção e decoração
Despeje a massa na forma forrada com papel manteiga. Retire a cobertura da geladeira e distribua delicadamente sobre a superfície. Complete tudo adicionando as amêndoas inteiras aqui e ali. Asse a 170°C por cerca de 40 minutos. Sempre faça o teste do palito: se sair seco, está pronto!
Então, o que vocês acham? Não é uma ideia fofíssima para surpreender todos com simplicidade? Se você experimentar, me avise nos comentários e me marque nas suas fotos, adoro saber! Um grande abraço e boa cozinha a todos!
Conservação, notas, dicas
Como deixar o bolo fofo sem manteiga? Use óleo de sementes e bata os ovos por pelo menos 5 minutos: o ar deixará tudo super leve!
Quanto tempo dura o bolo? Conserva-se muito bem por 3-4 dias embaixo de uma campana de vidro.
Como deixar o bolo ainda mais bonito? Antes de assar, sobre a cobertura você pode adicionar algumas amêndoas inteiras ou açúcar granulado para um efeito ainda mais “confeitaria”.
Quanto tempo dura? Conserva-se muito bem por 3-4 dias, a cobertura permanecerá deliciosa e o bolo manterá sua umidade.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Tem dúvidas? Aqui estão as respostas às perguntas que vocês mais me fazem!
Posso usar a forma de panetone de papel?
Absolutamente sim! É super prático e já dá um ar de festa. Nem precisa untar!
Posso usar a forma de panetone de papel?
Absolutamente sim! É super prático e já dá um ar de festa. Nem precisa untar!
As frutas cristalizadas afundam, o que faço?
Um truque da vovó: passe-os rapidamente em uma camada de farinha antes de adicioná-los à massa, assim ficarão bem distribuídos.
Posso substituir o leite?
Certamente, se você for intolerante, pode usar leite sem lactose ou uma bebida vegetal como a de soja ou arroz.
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