Mousse de chocolate e creme de leite preparada em 15 minutos e cozida em 10. Existem muitas receitas de sobremesas de colher, sejam quentes ou frias, que certamente são um ótimo conforto para todos. Podem ser servidas em copinhos ou tacinhas, tanto quentes quanto frias. Como a minha mousse com creme de leite, neste caso deve estar absolutamente geladíssima para saboreá-la ao máximo. Dizem que o chocolate ajuda a vencer a depressão porque estimula a produção de serotonina, o hormônio do bom humor, e mantém a alegria devido a outro elemento que o chocolate contém: a anandamida, que curiosamente significa felicidade. Falando de curiosidades, na cozinha mexicana preparam-se molhos picantes de chocolate para servir com carne.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 412,63 (Kcal)
- Instrumentos 24,27 (g) dos quais açúcares 11,02 (g)
- Proteínas 7,64 (g)
- Gordura 32,47 (g) dos quais saturados 12,88 (g)dos quais insaturados 5,62 (g)
- Fibras 4,21 (g)
- Sódio 11,92 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 160 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para preparar a mousse de chocolate e creme de leite
- 150 g chocolate amargo
- 550 g leite integral
- 30 g açúcar
- 35 g amido de milho
- 70 g mascarpone
- 180 g creme de leite fresco
- q.b. cacau em pó amargo (para polvilhar sobre o creme de leite)
Ferramentas necessárias para preparar a mousse
- Panela
- Batedeira
- Peneira de açúcar
- Batedor
Passos para preparar a mousse de chocolate
Misture o açúcar e o amido de milho juntos e adicione ao leite frio. Coloque no fogo e comece a aquecer em fogo baixo. Adicione o chocolate amargo e continue a mexer.
Após 10 minutos o chocolate amargo está derretido e incorporado ao leite, praticamente uma mousse de chocolate levíssima.
Divida a mousse de chocolate em tacinhas e deixe esfriar. Coloque na geladeira para esfriar completamente.
Prepare o creme de leite para aplicar sobre a mousse. Bata o creme de leite e delicadamente incorpore o mascarpone.
Distribua o creme de leite e mascarpone sobre as mousses de chocolate, já bem frias.
Polvilhe com cacau amargo e sirva a mousse de chocolate e creme de leite.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso substituir o mascarpone por ricota na mousse de chocolate e creme de leite?
Sim, claro que você pode substituir o mascarpone por ricota, mas também por queijo cremoso ou até mesmo por iogurte grego.
