Massa com ragu à bolonhesa, como prepará-la facilmente e deliciosa de lamber os lábios e vibrar todas as papilas gustativas. O ragu à bolonhesa, preparado com carne moída é sem dúvida o prato mais tradicional da culinária italiana que se prepara de norte a sul com o mesmo prazer e a mesma vontade de um bom prato, mas a receita frequentemente varia ligeiramente de casa para casa mais do que de região para região. Vamos ser sinceros, exceto os veganos, todos amamos um belo prato de massa com molho de carne moída, é rápido de fazer, é saboroso e agrada a todos, até mesmo os mais exigentes. Na casa dos meus pais, fazia-se de forma muito simples, com um picado de cebola, carne dourada e molho de tomate caseiro com os tomates da horta. Eu preparo um pouco mais rico, faço um picado de cebola, aipo e cenoura, que dão um aroma mais intenso ao ragu, gosto também de dourar bem a carne e depois regar com um pouquinho de vinho, prefiro o branco que é mais delicado, mas um tinto encorpado também vai muito bem, depois no ragu à bolonhesa também iria um pouco de leite, noz-moscada, mas eu uso esses ingredientes apenas para a massa de forno, se faço um prato de mezze maniche rigate como este ou de talharim posso também evitar. O importante é ter um molho não muito seco, e rico em carne, que possa temperar e envolver bem todo o prato de massa, então este formato é perfeito, se enche de molho e fica delicioso, eu fiz uma bela “scarpetta”! Se você quiser tentar também, deixo aqui minha receita.