Dado que adoro risotos… Este risoto cerveja e speck é um daqueles risotos que gosto de fazer frequentemente porque tem em sua composição a cerveja clara com um sabor acentuado mas também com um toque de acidez, o speck muito saboroso e forte e a delicadeza e maciez da philadelphia. Uma mistura perfeita de sabores! 🙂
Na minha receita de risoto à cerveja e speck, utilizei a cerveja clara, mas se você quiser deixar o risoto ainda mais forte e saboroso, pode usar a cerveja escura, até mesmo não filtrada.
O mesmo vale para o queijo cremoso, neste caso usei a philadelphia, mas você pode colocar o que mais gostar!
Se você ama risotos, deve experimentar com certeza:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes para preparar o risoto cerveja e speck
- 180 g Arroz Carnaroli
- q.b. Cebola
- Caldo de legumes (ou cubo)
- Speck (cortado em tiras)
- 200 ml Cerveja clara
- 80 g philadelphia
Ferramentas
- Panela
Preparação do risoto cerveja e speck
Primeiro coloque o caldo no fogo e em outra panela comece a dourar a cebola com uma colher de sopa de azeite de oliva extra virgem, doure o arroz em fogo alto por um minuto e depois comece a regar o arroz com um pouco de cerveja de cada vez.
Adicione então algumas conchas de caldo e deixe cozinhar o arroz em fogo baixo por cerca de 15 minutos.
Na metade do cozimento, adicione o speck e deixe incorporar o sabor mexendo o arroz com uma colher de pau. Se você perceber que o arroz está secando muito, adicione mais caldo até o final do cozimento.
Para finalizar, com o fogo desligado, você pode adicionar parmesão, sal e pimenta, misturando tudo. Eu então adicionei 80g de Philadelphia para deixar o risoto ainda mais macio e cremoso. Sirva seu risoto bem quente! Uma delícia! Vale a pena provar!
Conservação e dicas
Você pode usar a cerveja que mais gostar, a escolha neste caso é subjetiva
O mesmo vale para o queijo, eu optaria por um queijo cremoso como a robiola, a philadelphia ou a certosa.
Você pode conservar o risoto na geladeira em um recipiente hermético por no máximo 2 dias.
