Pão de grão-de-bico e cebolas, uma focaccia simples e rústica, sem fermento, que se prepara rapidamente e é ótima como aperitivo ou para servir em um buffet. A receita é muito fácil, basta fazer uma massa com farinha de grão-de-bico e água, deixá-la descansar e depois adicionar as cebolas, aromatizadas com páprica e alecrim… após assar no forno, você terá um pão delicioso, macio por dentro e com uma crosta crocante! Experimente este saboroso pão de grão-de-bico, é rápido e adequado para todos, pois é sem glúten e totalmente vegetal.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 139,76 (Kcal)
- Instrumentos 20,58 (g) dos quais açúcares 4,53 (g)
- Proteínas 7,14 (g)
- Gordura 3,23 (g) dos quais saturados 0,38 (g)dos quais insaturados 1,36 (g)
- Fibras 3,98 (g)
- Sódio 182,14 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 85 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 125 g farinha de grão-de-bico
- 250 g água
- 1 pitada bicarbonato (opcional)
- 125 g cebola
- 1 colher de chá páprica defumada (ou páprica doce)
- 1 ramo alecrim
- azeite de oliva extra virgem
- sal
- pimenta
Ferramentas
- Assadeira
- Papel manteiga
- 2 Tigelas
- Batedor manual
Preparo
Coloque a farinha de grão-de-bico em uma tigela, adicione a água aos poucos e misture com um batedor até obter uma massa lisa, sem grumos. Adicione uma pitada de sal e o bicarbonato (opcional), e deixe descansar por 30-40 minutos em temperatura ambiente (1).
Enquanto isso, descasque as cebolas e corte-as em fatias finas.
Coloque-as em outra tigela, adicione a páprica, sal, pimenta e azeite de oliva. Misture e deixe marinar (2).
Forre uma assadeira com papel manteiga, a que usei mede aproximadamente 18×24 cm.
Após o tempo de descanso, adicione uma colher de azeite à massa de grão-de-bico, misture novamente e despeje na assadeira.
Agora adicione as cebolas, algumas delas irão afundar na massa, enquanto outras permanecerão visíveis.
Finalmente, polvilhe com o alecrim picado (3).
Coloque a assadeira em forno ventilado a 200º e asse o pão por cerca de 30 minutos, ou até que esteja seco e dourado na superfície. Os tempos e modos de cozimento podem variar consideravelmente de forno para forno.
O pão de grão-de-bico e cebolas está pronto, deixe esfriar por alguns minutos, depois corte em quadradinhos e sirva… bom apetite!
Conselhos e notas
Você pode preparar o pão com antecedência e aquecê-lo quando necessário. Se sobrar, você pode armazená-lo na geladeira por no máximo 1-2 dias.
Se tiver tempo, você pode deixar a massa descansar por uma ou duas horas.
Perguntas Frequentes (FAQ)
Quais cebolas posso usar?
Podem ser usadas cebolas vermelhas, douradas ou brancas, desde que sejam bem doces.
Como posso substituir a páprica?
Se não gostar, pode omiti-la ou substituí-la por outras especiarias ou ervas a seu gosto.
