As batatas-doces fritas são uma alternativa deliciosa e irresistível às mais clássicas french fries, com um sabor agridoce que, pessoalmente, adoro temperar com uma mistura de ervas aromáticas e acompanhá-las com molho aioli.
Foi exatamente assim que as provei pela primeira vez neste verão em Valência e, assim que voltei para casa, encorajada também pelos pedidos insistentes das minhas meninas, quis refazê-las e o resultado foi definitivamente ótimo.
Agora tire um minuto para ler a receita e depois…cozinhAMO e comAMOS!!
Veja também
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 2 batatas-doces (ou americanas)
- q.b. óleo de amendoim
- Algumas folhas sálvia
- q.b. alecrim (fresco)
- q.b. sal grosso
- molho aioli
Ferramentas
- 1 Descascador
- 1 Processador
- 1 Faca
- 1 Frigideira
- 1 Escumadeira
- 1 Colher de Plástico escorredor
Passos
Para preparar as batatas-doces fritas, primeiro, lave e seque bem as batatas e depois descasque-as com um descascador.
Caso sejam muito longas, recomendo cortá-las ao meio no sentido da largura, depois em fatias e finalmente em palitos grossos de 1 cm. Enquanto isso, aqueça o óleo na frigideira.
Quando o óleo atingir a temperatura (170°C), comece a fritar poucas batatas de cada vez até dourarem. À medida que estiverem prontas, retire-as com uma escumadeira e transfira para um escorredor.
Por fim, prepare a mistura de ervas aromáticas colocando em um processador algumas folhas de sálvia e agulhas de alecrim junto com o sal grosso. Quando tiver obtido um pó bem fino, transfira as batatas-doces fritas para uma tigela e tempere com a mistura aromática e misture bem para temperá-las uniformemente.
Sirva suas batatas-doces fritas acompanhadas de molho aioli ou do molho de sua preferência😉.
