A fregula tipo risoto com grão-de-bico e espinafre é um verdadeiro “comfort food” nos dias frios e chuvosos: chegar em casa, preparar esta sopa tipo risoto e depois saboreá-la com calma aquece o coração. É um prato simples, quente, cremoso, saboroso, com poucos ingredientes e para mim também foi rápido porque eu já tinha o espinafre cozido e usei grão-de-bico em conserva. A fregula cozida no tempero absorve todos os sabores: experimente esta fregula tipo risoto com grão-de-bico e espinafre porque é deliciosa.
Não perca
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 150 g fregula sarda
- 230 g grão-de-bico cozido (e descascado)
- 2 batatas (pequenas)
- 130 g espinafre cozido
- 1 cebola roxa (pequena)
- 3 colheres polpa de tomate
- 2 colheres azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de chá caldo de legumes caseiro (opcional)
- a gosto sal
- a gosto água quente
Ferramentas
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 Descascador
- 1 Panela de borda alta
- 1 Espátula
Passos
Descasque a cebola e pique-a, depois transfira para uma panela de borda alta e deixe-a refogar com o azeite. Descasque as batatas, corte-as em cubos e transfira-as para a panela, adicione também o grão-de-bico. Se usar grão-de-bico em conserva, enxágue em água corrente e retire a pele que os reveste, pois assim serão mais digeríveis e a sopa será mais agradável de comer. Adicione também o caldo de legumes caseiro e uma concha de água (se tiver caldo, use o caldo), cubra e cozinhe em fogo baixo por dez minutos. Adicione a polpa de tomate e mexa. Retire algumas colheres de sopa da sopa, bata para obter um creme e reserve. Despeje a fregula na panela, deixe pegar gosto por um minuto, cubra com água quente e cozinhe mexendo como se fosse um risoto, adicionando mais água, se necessário, pelo tempo indicado na embalagem. Finalmente, adicione o creme de grão-de-bico e batatas e o espinafre. Misture bem e sirva a fregula tipo risoto bem quente.
Notas
Fonte da receita: AQUI.
