O ragù de lentilhas é uma das alternativas vegetarianas mais amadas ao clássico ragù de carne: rico, saboroso e surpreendentemente versátil, conquista até os paladares mais tradicionalistas.
Perfeito para quem segue uma alimentação vegana ou simplesmente deseja variar sua dieta com pratos mais leves, mas igualmente saborosos, este molho consegue transformar um simples prato de macarrão em um verdadeiro carinho.
As lentilhas, protagonistas indiscutíveis desta receita, são desde sempre um ingrediente precioso na nossa cozinha, basta pensar nos comfort foods por excelência como massa e lentilhas ou nas numerosas sopas rústicas como a sopa de lentilhas com batatas, espinafre e cúrcuma que aquecem os dias mais frios.
Nesta preparação, no entanto, as lentilhas se reinventam em uma nova roupagem, enriquecidas por um refogado perfumado de aipo, cenouras e cebola, tomate e especiarias e ervas aromáticas, até criar um ragù encorpado e profundo nos sabores, capaz de satisfazer realmente todos.
Ótimo com talharim, lasanha, nhoque, o ragù de lentilhas é uma receita que une tradição e inovação e não pode faltar no repertório de quem ama cozinhar com gosto, respeito e criatividade.
Agora reserve um momento para ler a receita e depois…cocinheMOS e comerMOS!!
Veja também
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 250 g lentilhas
- 1 cenoura
- 1 talo aipo
- 1 cebola (média)
- 500 g purê de tomate
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- 1 folha louro
- q.b. sal
- q.b. pimenta preta
- 1 colher de sopa extrato de tomate
- 1 dente alho
- 500 ml água
Ferramentas
- 1 Panela alta
- 1 Colher de pau
- 1 Concha
- 1 Faca
Passos
Preparar o ragù de lentilhas é muito simples, você só precisará de uma panela, uma colher e um pouco de tempo para o cozimento.
Primeiro, enxágue as lentilhas em água corrente, depois descasque e lave a cenoura, o aipo e a cebola e pique-os com a faca.
Em uma panela alta, aqueça um fio de azeite, coloque a mistura de temperos e deixe refogar por alguns minutos junto com um dente de alho antes de adicionar as lentilhas bem escorridas.
Deixe temperar por alguns minutos com uma colher de sopa de extrato de tomate e uma folha de louro. Finalmente, retire o alho e adicione o purê de tomate e a água para cobrir.
Cubra com a tampa e deixe cozinhar por 1 hora em fogo médio-baixo, mexendo de vez em quando com uma colher de pau. Adicione ainda um pouco de água se necessário para cozinhar as lentilhas
Quando as lentilhas estiverem cozidas e o molho reduzido, salgue, apimente e misture.
Seu ragù de lentilhas está pronto para temperar macarrão, nhoque, polenta ou para ser usado como recheio para suas lasanhas, enfim, deixe sua criatividade fluir 😉.
Conservação
O ragù de lentilhas se conserva na geladeira, em recipientes herméticos por 2-3 dias.
