As barquinhas de batata recheadas sem forno são uma verdadeira genialidade que me surpreendeu, eu queria tentar, mas não estava convencida e no final ficaram perfeitas, sem forno, então sem suar na cozinha neste período quente, são ótimas.
Mais adiante vou prepará-las com outros recheios diferentes e vamos ver se obtenho o mesmo resultado, mas acho que sim, já que o recheio é cozido em outra frigideira e depois adicionado às barquinhas, mas não vou adiantar mais nada, vamos descobrir como preparar as barquinhas de batata recheadas sem forno logo após a foto, como sempre!!
Até breve com a próxima receita, Ana Amalia!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 3 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para as batatas recheadas sem forno
- 3 batatas
- 70 g arroz Carnaroli
- 2 linguiças
- 1 pimentão vermelho
- 1 maço salsinha
- 2 pitadas sal
- 2 pitadas pimenta
- 1 colher azeite de oliva extravirgem
Preparação das batatas recheadas sem forno
Prepare as batatas recheadas sem forno descascando as batatas se não forem batatas novas, que podem ser consumidas com a casca.
Corte-as ao meio no sentido do comprimento e cozinhe por 10 minutos no máximo em água ligeiramente salgada abundante.
Escorra-as, seque-as e esvazie-as internamente, deixando uma borda de pouco mais de 1/2 centímetro.
Aqueça 2 colheres de azeite em uma frigideira grande que possa conter as metades das batatas.
Quando estiver quente, coloque as batatas com o corte para baixo e deixe dourar, vire-as delicadamente e doure também o outro lado.
Adicione à frigideira 1 dedo de água, abaixe o fogo e tampe, cozinhe por 10 minutos verificando para não secar demais.
Enquanto isso, cozinhe o arroz e escorra-o, esfarele as linguiças removendo a pele.
Em uma panelinha, aqueça 1 colher de azeite de oliva extravirgem e refogue por 5 minutos o pimentão cortado em pedacinhos bem pequenos, em seguida, incorpore as linguiças.
Mexendo frequentemente, cozinhe tudo por 10 minutos, tempere com sal, pimenta e salsinha picada.
Agora você tem tudo pronto, então misture o arroz cozido e escorrido com as linguiças.
Pegue as metades das batatas cozidas e douradas e recheie-as com bastante recheio, formando uma bela cúpula.
Coloque-as novamente na frigideira em fogo baixo e com tampa por mais 5 minutos para dar mais sabor a tudo.
Como conservar as batatas recheadas sem forno
As barquinhas de batata recheadas sem forno podem ser conservadas na geladeira por 2 dias em um recipiente hermético.
Você pode congelá-las depois que estiverem resfriadas.
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