Quer preparar rapidinho um creme de couve-flor e espinafre, super colorido, bem cremoso e com um toque picante?
A característica das cremes feitas com couve-flor é que ficam bem cremosos sem precisar adicionar nenhum espessante como maisena, batata, farinha etc. Só couve-flor cozida no vapor ou fervida, mais alguns ingredientes pra colorir e dar sabor, e você tem à mesa um primeiro prato realmente delicioso.
Se você acrescentar algumas leguminosas e uma fatia de pão integral, vira uma refeição completa de dar água na boca.
Neste caso o creme de couve e espinafre eu preparei com couve-flor branca, mas se por acaso você tiver um brócolis romanesco também fica igualmente bom.
Deixo abaixo algumas receitas de sopas com os couve pra fazer e repetir:
- Custo: Bem econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes para o creme de couve-flor
- 1 couve-flor
- 100 g espinafre
- a gosto caldo de legumes
- 1 chalota
- 2 colheres azeite extravirgem
- 1 colher de sopa suco de limão
- 1 colher de chá paprica doce
- 2 pitadas sal marinho integral
Utensílios
- Mixer de mão
- 4 Pratos fundos
- 1 Faca
- 1 Tábua de cortar
- 1 Panela
Passos para o creme de couve-flor
Lave bem a couve-flor e os espinafres. Em uma tábua, com uma faca para verduras, remova as partes externas da couve-flor e separe as florezinhas. Pique os espinafres. Descasque e fatie a chalota.
Em uma panela para sopa coloque a chalota, a couve-flor (reserve algumas florezinhas inteiras para decorar o creme) e os espinafres, cubra com caldo de legumes até ficar 2 dedos acima dos vegetais e cozinhe (eu não refogo) por cerca de 25 minutos com a tampa.
Bata tudo com o mixer de mão, acrescente o suco de limão e misture bem. Prove e ajuste o sal ou o sabor se necessário.
Sirva decorando com as florezinhas de couve-flor, um fio de azeite e polvilhando paprica doce. Acompanhe com pão integral.
Dicas de conservação do creme de couve-flor e espinafre
O creme de couve-flor e espinafre se conserva na geladeira, em um recipiente bem fechado, até o dia seguinte.
Variações para o creme de couve-flor e espinafre
Você pode preparar um creme mais encorpado variando os legumes: experimente com batata e alho-poró, ou com alcachofras, ou ainda com couves e couve-negra. Todos os cremes ficam prontos em 20 minutos; polvilhe sementes, adicione a frio uma colher de sopa de missô, ou ervas aromáticas picadas.
