Um primo prato com os sabores do inverno: Spaghetti com alcachofras, radicchio e laranja, que ficam cheios de aroma.
Eu não abro mão da massa; duas vezes por semana eu a sirvo. É indispensável que seja de trigo antigo, integral e orgânico. Não como grandes quantidades — no máximo 60/70 gramas por pessoa. Aí, com todos os legumes ou grãos que misturo junto, vira um prato gigante.
Hoje eu tinha algumas alcachofras já refogadas e radicchio de Treviso; refoguei também isso enquanto cozinhava a massa e aqui está o resultado: bem gostoso.
Te recomendo também experimentar os spaghetti com abacate ou os spaghetti com alcaparras e limão ou ainda os spaghetti com lentilhas beluga e couve-de-bruxelas.
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Mais algumas receitas com spaghetti
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes Spaghetti com alcachofras, radicchio e laranja
- 240 g spaghetti orgânico (integrais de trigos antigos)
- 2 alcachofras (refogadas na frigideira)
- 1 cabeça radicchio vermelho de Treviso IGP, tardio
- 1 laranja (suco e casca)
- 2 colheres farinha de rosca
- 1 colher de chá sal marinho integral
- 2 colheres azeite extravirgem
Utensílios
- Frigideira
Preparo do Spaghetti com alcachofras, radicchio e laranja
Você pode usar outros formatos de massa integral e cozinhá-los conforme indicado na embalagem,
Coloque a água para ferver com sal. Enquanto isso, lave e corte o radicchio de Treviso em pedaços e refogue na frigideira com uma colher de azeite e uma pitada de sal.
Quando estiver cozido, acrescente na frigideira também as alcachofras já cozidas em gomos. Quando a água ferver, coloque os spaghetti e cozinhe conforme indicado na embalagem.
Escorra a massa, coloque na frigideira com os legumes, acrescente o suco de meia laranja e rale a casca. Ajuste o sal.
Torre duas colheres de farinha de rosca e adicione também sobre os spaghetti, mexendo.
Sirva imediatamente bem quente
Dicas e conservação
Se sobrar spaghetti (o que dificilmente vai acontecer), você pode aquecê-los adicionando um pouco de água.
Você pode substituir os vegetais ou misturar com leguminosas; no blog você encontra várias ideias.
