Hoje Fusilli com alcachofras — receita super simples, mas apesar da simplicidade e da rapidez é um prato de massa completo e saudável porque contém todos os macronutrientes.
Basta ter na geladeira um alho-poró, algumas alcachofras talvez já refogadas na frigideira, feijão cannellini (mesmo enlatado, contanto que tenha só água e sal), e se tiver alguns brotos, melhor ainda, para polvilhar antes de servir.
Ao finalizar a massa integral ou de trigo antigo com cremes de leguminosas, ela fica bem cremosa e saborosa.
No blog você encontra várias:
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
Neste caso eu faço 60 g por pessoa de massa, porque depois ela é enriquecida com leguminosas e vegetais.
- 240 g fusilli integral
- 1/2 alho-poró
- 200 g feijão branco (cannellini) (cozidos)
- 4 alcachofras (refogadas na frigideira)
- 2 colheres azeite extra-virgem
- 1 pitada sal marinho integral
- 1 pitada pimenta-do-reino
- 1 colher sementes de cânhamo
- 1 colher de chá ervas aromáticas (frescas picadas)
- 1 colher brotos de alfafa
Passos
Coloque a água para ferver com um pouquinho de sal. Enquanto isso, lave e fatie o alho-poró bem fino e refogue na frigideira com uma colher de azeite extra-virgem.
Enxágue os cannellini, coloque-os no copo de um mixer de imersão, junte um pouco de água, sal, pimenta e uma colher de azeite. Bata até obter um creminho, reserve.
Coloque os fusilli na água fervente e cozinhe conforme indicado na embalagem.
Corte em fatias os corações de alcachofra já cozidos e coloque na frigideira com o alho-poró e o creme de cannellini.
Quando os fusilli estiverem cozidos, escorra com uma escumadeira e junte na frigideira para finalizar a massa.
Ajuste o tempero, adicione as ervas aromáticas picadas e sirva com sementes de cânhamo descascadas e brotos, se os tiver prontos.
Bom apetite.
Dicas do Timo e Lenticchie
Esta é realmente uma receita rápida: basta saber se organizar e ter sempre na despensa verduras, massa integral e leguminosas prontas. Depois você pode se divertir com as combinações, experimente com feijão borlotti e cebolas roxas ou com edamame e aspargos.
