A abóbora arenosa é uma receita totalmente vegetariana, super fácil, assada no forno e servida como acompanhamento. É bem saborosa, apetitosa e leve. Podemos prepará-la para acompanhar tanto carnes vermelhas quanto brancas; ou para rechear bruschettas ou uma torta salgada.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 3-4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
- 500 g Abóbora (já limpa)
- a gosto Farinha de rosca (também sem glúten)
- a gosto Azeite extravirgem
- a gosto Sal fino
- a gosto Pimenta
- a gosto Alecrim e sálvia
Preparação
Recomendo usar somente abóbora fresca, não congelada, porque o resultado não ficaria nada satisfatório.
Depois de remover casca, sementes e fiapos, corte a abóbora em cubos mais ou menos do mesmo tamanho, para cozinhar por igual.
Lave, seque e pique bem fininho a sálvia (3-4 folhinhas) e os ramos de alecrim.
Preaqueça o forno na temperatura máxima.
Forre uma assadeira com papel manteiga. Enquanto isso, coloque os cubos de abóbora numa tigela grande e regue com 2-3 colheres de sopa bem cheias de azeite, o suficiente para cobrir todos os cubos.
Misture bem, junte a farinha de rosca, o alecrim e a sálvia e continue mexendo até que a abóbora esteja completamente coberta.
Transfira a abóbora para a assadeira, sem sobrepor os cubos, e leve ao forno, na prateleira do meio, por cerca de 10/12 minutos se usar forno ventilado com calor em cima e embaixo; caso contrário, cerca de 20 minutos com calor só de baixo.
Por fim, coloque os cubos sob o grill por 2-3 minutos para formar uma crostinha deliciosa.
Tempere com sal e pimenta a gosto. Pode-se servir quente ou frio.
Os cubos recém-saídos do forno vão ficar firmes e compactos; à medida que esfriarem, ficarão mais macios.
