Sopa de lentilhas e abóbora, muito simples, leve e saborosa, perfeita para a estação de inverno. É fácil de preparar, com lentilhas secas, abóbora em cubos, aipo, cebola e um pouco de tomate… basta esperar as lentilhas cozinharem e está pronta, quente e deliciosa! Se quiser torná-la um prato único, basta adicionar massa de sêmola ou de ovo, no formato que preferir. Experimente esta receita, é um ótimo comfort food para as noites frias!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 220,79 (Kcal)
- Instrumentos 40,34 (g) dos quais açúcares 5,60 (g)
- Proteínas 13,30 (g)
- Gordura 2,09 (g) dos quais saturados 0,36 (g)dos quais insaturados 0,45 (g)
- Fibras 6,53 (g)
- Sódio 337,89 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 350 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 100 g lentilhas
- 250 g abóbora (sem casca)
- Meia cebola
- 1 talho aipo
- 1 colher de sopa extrato de tomate
- q.b. caldo de legumes
- salsa
- Meia colher de chá curry (a gosto)
- azeite de oliva extra virgem
- sal
- pimenta
Ferramentas
- Panela
- Peneira
- Tábua de corte
Preparo
Coloque as lentilhas em uma peneira de malha fina e enxágue em água fria.
Limpe a cebola e o aipo, pique-os e coloque-os em uma panela, com um fio de azeite e o curry (se desejar).
Refogue por alguns instantes, depois adicione as lentilhas e toste-as, mexendo com uma colher de madeira (1).
Cubra com o caldo de legumes fervente e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos em fogo médio-baixo.
Enquanto isso, descasque a abóbora, remova as sementes e corte em cubos.
Adicione às lentilhas, junto com o extrato de tomate (2). Ajuste o sal e adicione mais caldo, se necessário, depois continue cozinhando por cerca de 30 minutos, ou até que a abóbora e as lentilhas estejam macias.
Ao final, adicione uma pitada de salsa picada, uma pitada de pimenta e desligue o fogo.
A sopa de lentilhas e abóbora está pronta, distribua nos pratos e sirva quente… bom apetite!
Dicas e notas
Os tempos de cozimento variam de acordo com o tipo de lentilha utilizada, prove a sopa para verificar.
Você pode enriquecer a sopa adicionando massa de sêmola tipo ditalini ou maltagliati de ovo.
Se quiser uma sopa mais consistente, bata com o liquidificador de imersão algumas conchas da sopa.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso preparar a sopa com antecedência?
Claro, você pode cozinhá-la algumas horas antes e reaquecer na hora.
Qual variedade de lentilhas posso utilizar?
Pode usar a que preferir, eu recomendo as lentilhas de Castelluccio di Norcia, que são muito pequenas e saborosas.
Qual tipo de abóbora posso usar?
Eu usei a abóbora delica, mas todas as variedades vão bem.
