As ALMÔNDEGAS DE ABÓBORA são um prato vegetariano simples e saboroso, perfeito para servir como entrada, prato principal ou finger food. Macias e perfumadas, conquistam pelo sabor delicado e levemente adocicado, realçado pela casquinha dourada que as envolve.
Prepará-las é facílimo: basta um purê de abóbora, um pouco de farinha de rosca e parmesão para obter uma massa macia e genuína, que pode ser frita para um resultado crocante e saboroso ou assada para uma versão mais leve. Versáteis e nutritivas, agradam adultos e crianças e são ideais também frias, acompanhadas por um molho de iogurte ou um dressing cremoso.
Uma maneira criativa e gostosa de levar à mesa todo o aroma e a cor do outono.
Você também pode gostar:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno, Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 500 g abóbora delica (peso já limpo)
- 1 ovo (médio)
- 60 g parmesão
- 80 g farinha de rosca
- 1 maço salsinha
- a gosto sal
- a gosto pimenta-do-reino
- a gosto noz-moscada
- 50 g farinha de rosca (para empanar)
- 300 ml óleo vegetal (para fritar)
Para as almôndegas de abóbora você vai precisar
- 1 Assadeira
- 1 Tigela
- 1 Tábua de corte
- 1 Garfo
- 1 Panela
Preparação das almôndegas de abóbora
O preparo das ALMÔNDEGAS DE ABÓBORA é bem fácil e ao alcance de todos.
Corte a abóbora, remova a casca e as sementes. Faça fatias grossas e depois cubinhos. Transfira-os para uma assadeira forrada com papel manteiga e asse em forno preaquecido, em modo estático, a 180°C por 25-30 minutos, até ficarem macios. Como alternativa, você pode cozinhá-los no vapor.
Ainda quentes, coloque-os em uma tigela e amasse com um garfo até obter um purê. Deixe esfriar um pouco.Junte o ovo, o parmesão, a farinha de rosca, a salsinha, o sal, a pimenta e uma raspinha de noz-moscada. Misture bem tudo.
Se quiser um sabor mais pronunciado, acrescente um dente de alho picado.
A massa deve ficar macia, mas moldável: se estiver muito úmida, acrescente um pouco mais de farinha de rosca.Retire pequenas porções da massa e modele bolinhas, cerca de 12.
Passe-as na farinha de rosca para uma empanada crocante. Aqueça bastante óleo e frite as almôndegas de abóbora até dourarem.Para uma versão mais leve, disponha-as em uma assadeira forrada com papel manteiga, pincele com um fio de óleo e asse a 200°C por 20-25 minutos, virando na metade do tempo.
Escorra suas almôndegas de abóbora sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo e sirva bem quentes.
Dicas
Você pode enriquecê-las com caciocavallo ou scamorza em cubinhos no centro para um coração derretido.
Ótimas também frias, ideais para entradas, buffet ou como prato principal vegetariano.
Sirva com um molho de iogurte ou com um creme de queijo.
