O DANUBIO ÁRVORE DE NATAL é o fermentado das festas que conquista à primeira vista: macio, cenográfico e incrivelmente saboroso. Um conjunto de pequenas bolinhas macias como nuvens, recheadas com ingredientes saborosos e dispostas com cuidado até formar uma elegante arvorezinha, pronta para ser a protagonista da mesa das festas.
Cada bolinha é uma pequena surpresa: um fechamento dourado que guarda um coração derretido de queijo, frios, legumes ou o que a imaginação sugerir.
O cheiro do fermentado recém-assado invade a cozinha, trazendo logo aquela atmosfera quente e familiar típica do período natalino. A superfície dourada, pincelada com manteiga ou gema de ovo e decorada com sementes crocantes ou folhinhas de alecrim, dá um toque ainda mais festivo e convida a destacar uma bolinha e saboreá-la com as mãos, como manda a tradição do Danubio.
É um aperitivo para compartilhar, pensado para ser dividido: basta um gesto, um sorriso, e cada convidado pode pegar sua porção, tornando a árvore de Danubio o centro da festa. Perfeito para servir durante o aperitivo, em buffets ou como abertura do almoço de Natal, une estética e sabor em um fermentado macio e irresistível.
O Danubio salgado em forma de árvore de Natal não é só uma receita: é uma ideia simples, mas de efeito, que traz para a mesa a magia das festas com toda a genuinidade do feito em casa. Um verdadeiro clássico natalino, que encanta tanto os olhos quanto o paladar.
Você também pode gostar:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas 30 Minutos
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: 8 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Natal
Ingredientes
- 500 g farinha Manitoba
- 260 g leite
- 12 g fermento biológico fresco
- 20 g açúcar
- 1 ovo (médio em temperatura ambiente)
- 60 g manteiga (mole)
- 10 g sal
- 60 g presunto cozido (em uma única fatia)
- 150 g espinafre
- 150 g ricota (seca)
- 40 g parmesão
- 60 g caciocavallo (scamorza, provolone ou muçarela)
- a gosto sal
- a gosto noz-moscada
- 1 ovo
- 2 colheres leite
Para o Danubio árvore de Natal você vai precisar
- 1 Planetária
- 1 Frigideira
- 1 Tigela
- 1 Bancada
- 1 Balança
- 1 Assadeira
- Papel manteiga
- Filme plástico
- 1 Tigelinha
- 1 Pincel
Passos
O preparo do DANUBIO ÁRVORE DE NATAL é simples e ao alcance de todos.
Dissolva o fermento e o açúcar no leite morno. Em uma tigela ou na batedeira com gancho em espiral, coloque a farinha, o ovo e o leite.
Sove tudo por 5 minutos até obter uma massa homogênea.Adicione a manteiga mole aos poucos e deixe que seja totalmente incorporada na massa.
Por último, acrescente o sal e trabalhe a massa até que fique lisa e elástica.Modele um pão, transfira para uma tigela limpa e cubra com filme plástico. Deixe fermentar por 1h30 ou até dobrar de volume no forno desligado com a luz acesa.
Em uma frigideira coloque um fio de óleo e refogue os espinafres. Ajuste o sal e deixe esfriar. Em seguida, esprema bem e pique-os.
Em uma tigela coloque a ricota bem seca, o parmesão, os espinafres, sal e noz-moscada. Misture tudo e junte o presunto cozido e o queijo em cubinhos.
Misture bem e coloque na geladeira.
Com a massa crescida, transfira para a bancada. Divida em pedaços de aproximadamente 40 g cada.
Abrace levemente cada pedaço, fazendo algumas dobras, recheie com o recheio, feche formando uma bolinha e boleie.Coloque as bolinhas na assadeira forrada com papel manteiga formando uma árvore.
Cubra e deixe crescer por mais 1 hora.Pincele o Danubio com gema e leite.
Asse em forno preaquecido, modo estático, a 180° por 22–24 minutos, até dourar.
Retire o Danubio árvore de Natal do forno e saboreie morno, macio e com o recheio puxando.
Conservação
Na geladeira por 2–3 dias.
É o melhor método para conservá-lo corretamente.
Como fazer: deixe o Danubio esfriar completamente, cubra bem com filme plástico ou coloque em um recipiente hermético. Guarde em uma prateleira não muito fria do refrigerador para evitar que resseque.
Antes de servir: aqueça no micro-ondas ou no forno a 120–140° por 10 minutos: voltará macio e fragrante.
