Os PIZZOCCHERI COM ABÓBORA E TALEGGIO são um primeiro prato aconchegante e cremoso, ideal para celebrar os sabores mais autênticos do outono. Nesta versão, a tradicional massa valtellinesa se une à doçura aveludada da abóbora e à cremosidade intensa do taleggio, formando uma combinação que conquista à primeira garfada. Cada garfada oferece um equilíbrio perfeito entre a delicadeza do purê de abóbora e a textura que derrete do queijo, realçado pelo perfume da manteiga derretida com sálvia que liga todos os aromas.
É um prato simples, porém rico, perfeito para dias frios e para quem busca um comfort food autêntico, genuíno e cheio de sabor. Sirva fumegante, talvez com uma polvilhada de parmesão e algumas nozes crocantes, para uma experiência que envolve o paladar e aquece o coração.
Perfeitos para um almoço de domingo ou para um jantar especial com cheiro de casa.
Você também pode gostar:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 380 g pizzoccheri
- 500 g abóbora delica
- 200 g taleggio
- 2 folhas sálvia
- 1 raminho alecrim
- a gosto azeite extravirgem
- a gosto sal
- a gosto pimenta-do-reino
Para os pizzoccheri abóbora e taleggio você vai precisar
- 1 Frigideira
- 1 Panela
Preparação dos pizzoccheri abóbora e taleggio
Limpe a abóbora e remova as sementes. Em seguida, corte-a em cubos.
Cozinhe na frigideira com um fio de azeite, um raminho de alecrim, duas folhas de sálvia e sal.
Adicione um pouco de água e deixe amolecer por 20 minutos, amassando parte com um garfo para obter um purê rústico.Leve bastante água salgada a ferver.
Cozinhe os pizzoccheri pelo tempo indicado na embalagem.
Escorra-os al dente diretamente na frigideira com o molho, adicione algumas conchas da água de cozimento e termine o cozimento.
Por fim, junte o taleggio, a pimenta-do-reino e, com o fogo desligado, misture até que tudo fique cremoso e bem incorporado.Sirva os pizzoccheri com abóbora e taleggio e aproveite bem quentes e cremosos.
Variação
O taleggio pode ser substituído por fontina, gorgonzola doce ou stracchino.
