A TARTE TATIN DE CEBOLAS E AZEITONAS é uma daquelas receitas que conseguem transformar ingredientes simples em um prato surpreendentemente elegante. Uma massa folhada dourada envolve um recheio macio e caramelizado, onde as cebolas se desfazem quase em creme e se entrelaçam com a salinidade das azeitonas, criando um equilíbrio perfeito entre doçura e personalidade.
O resultado é uma torta salgada perfumada, cenográfica e irresistivelmente francesa, ideal como entrada, prato vegetariano ou para um aperitivo que não passa despercebido. Cada fatia é uma pequena viagem: o fundo caramelizado, levemente dourado, encontra a frescura das ervas aromáticas, enquanto a massa — quebradiça e leve — adiciona o contraste crocante na medida certa.
Servida morna, esta tarte tatin conquista pela sua simplicidade refinada e pela capacidade de levar à mesa um sabor rico, arredondado e profundamente comfort. Uma receita para provar quando se quer impressionar sem complicar a vida, perfeita para noites de outono ou para enriquecer uma mesa especial com um toque gourmet.
Você também pode gostar:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 1 rolo massa folhada (redonda)
- 2 cebolas roxas (médias)
- 2 cebolas amarelas (médias)
- 10 azeitonas sem caroço
- 2 colheres açúcar mascavo (ou refinado)
- a gosto azeite extra virgem
- a gosto sal
- a gosto orégano seco (ou tomilho fresco)
Para a tarte tatin de cebolas você vai precisar
- 1 Assadeira
- Papel manteiga
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
Preparo da tarte tatin de cebolas
Descasque as cebolas e corte-as em rodelas com cerca de meio cm de espessura.
Forre com papel manteiga uma assadeira de 24 cm de diâmetro. Espalhe na base um fio generoso de azeite, o açúcar mascavo, sal e orégano seco. Arrume as cebolas de forma ordenada na base e salpique um pouco de sal.
Preencha os espaços vazios com azeitonas sem caroço e cubra tudo com a massa folhada, dobrando as bordas para dentro.
Em seguida, faça furos com os dentes de um garfo.
Asse a tarte tatin de cebolas em forno pré-aquecido e estático a 180°C por 35 minutos ou até a massa ficar dourada e crocante.
Quando estiver pronta, deixe descansar 5 minutos.
Apoie um prato grande sobre a forma e vire com firmeza.
Retire o papel manteiga e sirva cortada em fatias.
Variações saborosas
Com queijo de cabra: adicione pedacinhos de queijo de cabra após o cozimento.
Com anchovas: coloque entre as cebolas para um sabor mais intenso.
Com massa folhada integral: para uma versão mais rústica.
