A TORTA MACIA RED VELVET é uma sobremesa refinada e cenográfica, perfeita para ocasiões especiais como Dia dos Namorados, aniversários ou aniversários de relacionamento. É uma base fofinha com o típico tom vermelho intenso, preparada com a massa clássica Red Velvet, que confere uma consistência macia e um sabor levemente amanteigado com uma nota de cacau.
A base é assada em uma forma especial (com reentrância), criando um espaço perfeito para acolher um recheio gostoso. O recheio mais clássico é um aveludado cream cheese frosting, um creme à base de queijo cremoso, açúcar de confeiteiro e creme de leite, que traz frescor e equilíbrio à doçura da base.
Para decorar, pode-se usar frutas vermelhas (como morangos, framboesas e groselhas), chocolate branco ralado ou migalhas da própria torta para um efeito elegante e refinado.
O contraste entre o vermelho da base e o branco puro do creme torna essa torta um verdadeiro espetáculo para os olhos e para o paladar!
VOCÊ TAMBÉM PODE GOSTAR:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 10 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Dia dos Namorados, Todas as estações
- Potência 434,13 (Kcal)
- Instrumentos 41,63 (g) dos quais açúcares 28,14 (g)
- Proteínas 6,40 (g)
- Gordura 28,04 (g) dos quais saturados 1,65 (g)dos quais insaturados 10,57 (g)
- Fibras 1,12 (g)
- Sódio 278,12 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 125 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 125 g iogurte natural branco
- 125 g leite
- 5 g suco de limão
- 185 g farinha 00
- 3 g cacau em pó amargo
- 4 g bicarbonato de sódio
- 160 g açúcar
- 1 pizzico pitada de sal
- 1 clara de ovo
- 2 g corante alimentício vermelho (em gel)
- 3 g vinagre de maçã
- 130 g óleo de girassol
- 350 g queijo cremoso para barrar
- 200 g creme vegetal adoçado para bater
- 90 g açúcar de confeiteiro
- 100 g framboesas
Para a torta macia red velvet você vai precisar
- 1 Forma forma especial (com reentrância) de 28 cm
- 3 Tigelas
- 1 Batedor manual
- 1 Batedor elétrico
- 1 Peneira
- 1 Saco de confeitar
Preparação da torta macia red velvet
O preparo da TORTA MACIA RED VELVET é muito fácil e rápido.
Em uma tigela coloque o iogurte, o leite e o suco de limão. Misture tudo e deixe descansar por 30 minutos. Após esse tempo de descanso, junte o óleo de girassol, a clara, o vinagre de maçã e o corante alimentício em gel. Avalie a quantidade a usar conforme a intensidade de vermelho desejada.
Em uma tigela maior coloque o açúcar, uma pitada de sal, a farinha, o bicarbonato e o cacau peneirados. Misture os pós e incorpore o composto líquido.
Trabalhe tudo com um batedor manual até obter uma massa lisa.
Unte com spray desmoldante ou passe manteiga em uma forma especial de 28 cm de diâmetro e despeje a massa nela.
Asse em forno estático preaquecido a 175°C por cerca de 28-30 minutos, colocando a forma na primeira prateleira de baixo.
Verifique o cozimento fazendo o teste do palito. Retire a sobremesa do forno, deixe descansar 15 minutos, desenforme e coloque no prato de servir.
Em uma tigela coloque o queijo cremoso, o creme frio e o açúcar de confeiteiro.
Bata tudo com as batedeiras elétricas até obter um creme homogêneo e cremoso. Transfira o creme para um saco de confeitar com bico liso e cubra a superfície da torta fazendo vários caracóis.
Decore a torta macia red velvet com as framboesas frescas e com cerejas desidratadas picadas, se tiver.
Conservação
Em temperatura ambiente (se sem recheio): Se a torta não tiver recheios perecíveis (como creme de queijo ou creme de leite), você pode conservá-la sob uma tampa para bolos ou em um recipiente hermético por 2-3 dias.
Na geladeira (se recheada): Se contiver cremes à base de queijo, creme de leite ou mascarpone, é melhor conservá-la na geladeira, coberta com filme plástico transparente ou em um recipiente hermético, por 3-4 dias.
No freezer: Você pode congelar a base da torta sem recheio, envolvendo-a bem com filme plástico e papel alumínio, por até 2 meses. Descongele em temperatura ambiente antes de rechear.
